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【健康知識】炸藕盒面糊怎么調竅門 炸藕盒的肉餡怎么調

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炸藕合是用藕片夾上肉餡之后油炸制成的 ， 味道咸香酥脆 ， 既能夠做菜吃 ， 也能夠做零食、點心吃 ， 在家也可以自己做 ， 而制作炸藕盒 ， 調制好面糊是關鍵 ， 你知道炸藕合的面糊怎么調 ， 有什么竅門嗎？

【健康知識】炸藕盒面糊怎么調竅門 炸藕盒的肉餡怎么調

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炸藕盒面糊怎么調竅門竅門一：淀粉和面粉混合藕盒的面糊竅門在于 ， 要用淀粉和面粉的混合粉 ， 比例為3:7 。 因為單用淀粉會導致藕盒不夠脆 ， 單用面粉出來的炸藕盒酥皮會比較硬 ， 二者混合而成的面糊 ， 炸出來的藕盒才會酥脆、鮮香 。
竅門二：加一個雞蛋調炸藕盒的面糊時 ， 最好再加一個雞蛋 ， 這樣吃起來會更香 。
炸藕盒的肉餡怎么調【【健康知識】炸藕盒面糊怎么調竅門 炸藕盒的肉餡怎么調】食材：豬肉（有肥有瘦） ， 生姜 ， 生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉適量 。
做法：
1.豬肉剁碎 ， 生姜切末 。
2.肉末中加姜末、淀粉、鹽、料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉拌勻 。
3.腌制20分鐘 ， 即可 。
藕盒要怎么炸才脆藕盒想要炸的酥脆 ， 首先面糊要調好 ， 其次就是要炸兩遍 ， 第一遍炸熟 ， 第二遍炸脆 。
做法：
1.油溫燒至5-6成熱 ， 將夾好肉末的藕夾 ， 放在面糊中沾滿面糊 ， 放到燒熱的油鍋中 ， 小火慢炸5分鐘左右 ， 至兩面發黃即可撈出 。
2.將油燒至7成熱 ， 將藕盒放進去復炸 ， 炸1分鐘即可出鍋 。
炸藕盒藕片切多厚看個人喜好 ， 2.5cm-5cm均可 。
不同的人做出來的炸藕合厚度都不一樣的 ， 2.5cm、3cm、5cm均可 。 一般藕片切的越薄 ， 吃起來越酥脆；而藕片厚一些 ， 吃起來比較軟糯 ， 飽腹感也更強 。
所以 ， 如果喜歡吃酥脆的炸藕合 ， 可以將藕片切薄一些；喜歡軟糯些的藕盒 ， 則可以切厚一些 。

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