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上次有寶媽在分答向我提問， 現在環境污染這么大， 又是空氣污染， 又是重金屬污染， 還有食品污染， 到底給寶寶吃什么食物比較安全呢？
我說， 當我們無法改變大環境的時候， 我們只能適應大環境， 盡可能地選擇相對安全的食材， 合理的烹飪， 科學的搭配， 這樣才能給我們的寶寶提供最佳的營養保障 。 而因噎廢食， 不是最好的方法 。
如果發現或擔心寶寶含鉛或重金屬超標， 我們平時可以多給寶寶吃一些“排毒食材”， 像今天這一道——南瓜羹， 就是傳說中的“排毒小能手”！南瓜中的果膠具有較強的吸附性， 能清除寶寶體內的有毒物質， 包括鉛、汞及其它有害物質 。
營養指南
合適人群：6個月以上的寶寶， 對本文食材過敏者慎食；
南 瓜：它屬于典型的黃色蔬菜， 富含碳水化合物、β胡蘿卜素、葉黃素、葉酸、維生素C、膳食纖維， 果膠以及鈣、磷、鉀等營養成分， 其中的β胡蘿卜素轉化成的維生素A， 能保護嬰幼兒的視力， 預防眼部疾??；而果膠具有很強的吸附性， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素；南瓜還具有養胃益氣， 防治寶寶便秘的功效 。
營養搭配
南瓜+食用油
營養科普·搭配：
1、南瓜+食用油：南瓜中的β胡蘿卜素屬于脂溶維生素， 需要加幾滴食用油， 能提高胡蘿卜素的吸收率 。
2、研究表明：不論是從保存營養成分角度， 還是從易咀嚼易消化的角度， 最合適寶寶輔食的烹飪方式是蒸南瓜！其它的烹飪方式， 營養流失相對會多一些 。
3、建議不要過量食用， 初次添加1－2勺， 每天1-2次， 適應后再根據寶寶適應情況慢慢增加；
4、寶寶輔食講究營養均衡， 食材多樣化 。 即使寶寶再喜歡， 也不能天天只吃這一種， 當然也不能因寶寶不喜歡就完全不吃 。
參考食材
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南瓜： 100克
食用油： 2-3滴
貼士1：初期添加的寶寶， 建議每次一兩勺， 不宜過量；
【環境污染這么大，唯有這道“排毒輔食”才能拯救寶寶的胃】貼士2：此食譜用量是制作量， 并非寶寶食用量；
制作步驟
1、南瓜去籽， 嚢肉可保留；
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2、南瓜去皮， 切成小塊；
PS：如果是綠皮嫩南瓜， 南瓜皮清洗干凈后可保留；
老南瓜皮太硬， 建議要去皮；
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3、南瓜塊裝碗， 清洗蒸鍋；
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4、將南瓜放入蒸鍋， 中火蒸12分鐘左右；
PS：為了節約時間， 建議寶媽們直接蒸米飯時， 一起放在電飯煲的蒸格里蒸， 飯熟， 南瓜也熟了；取一兩塊弄成南瓜泥給寶寶吃， 其余可留給大人吃；
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5、將蒸好的南瓜塊和南瓜水放入料理杯， 用料理棒或料理機直接打成泥；
如果沒有料理棒， 直接用勺子或輔食研磨器也可以， 南瓜相對比較好碾碎；
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6、最后灑上兩三滴食用油， 熟麻油、熟茶油、橄欖油， 或亞麻籽油都可以， 可以促進南瓜中的胡蘿卜素和維A的吸收；
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7、建議新鮮食用！
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文章來自：柳依依
國家二級公共營養師、國家育嬰師、高級催乳師， 擅長兒童營養、專業催乳、母乳喂養、嬰幼兒護理等 。
參考來源：
《中國食物成分表2004》楊月欣·主編
《不同烹飪方法對南瓜營養品質的影響》陳蔚輝、陳燕妮
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