在冬至，中國北方大多數人吃餃子(也叫焦耳) 。小時候以為吃餃子是怕凍掉耳朵 。后來才知道，原來是為了紀念東漢末年著名的醫學家張仲景 。
相傳張仲景歸隱的冬天，南陽下著大雪，白河邊上許多無家可歸的人赤身裸體，耳朵都凍僵了 。
張仲景命人在南陽東莞支起一口鍋，把鍋里的祛寒食材和藥材煮開，拿出來剁了 。然后用面皮包做成耳朵形狀，放在鍋里煮，給病人討藥 。這就成了餃子的起源，那天正好是冬至 。
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大雪過后，幾天后，冬至破曉 。“白天短暫的商業網絡摒棄煩惱和憂慮，夜晚總是伴隨著歡樂的聲音 。餃子暖我心，勝過金銀 ?！苯乐湃诉@首溫暖的詩，我想起了童年的冬至 。
冬至又稱“冬節”、“龍節”、“子年”，是二十四節氣中的重要節氣，也是中華民族的傳統節日 。豫北很多農村普遍稱冬至為“數九” 。
數九和冬至，在鄉下人眼里，都像是自己孩子的出生和學名 。在過去，當一個孩子出生時，他想成為一個成年人，他只是過著卑鄙的生活，比如，當他去上學時，他的尾巴，他的狗的...當他在一本書里寫作時，他必須根據他的世代來排名 。
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不過，“數到九”這個標題是有原因的 。根據歷書，當地球繞太陽運行時，冬至太陽高度最低，日照時間最短 。地面吸收的熱量比流失的多，所以每天都變得更冷 。
民間有句話“寒在三九，熱在三伏” 。從冬至的第一天開始，數到九，每九天就是一個“九” 。有一首膾炙人口的民歌《冬日九九歌》:“1929年，你伸不開手，3949沿著冰面走，5969看河邊楊柳，79條河開，89只鵝來，99加19，牛到處走 ?！本劈c以后，春暖花開，楊柳吐香，人們后來把開始數九的冬至稱為“數九” 。
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據史料記載，冬至的習俗起源于漢代，興盛于唐宋，此后一直流傳至今 。陸有“冬至大如年”的說法，可見古人對冬至的重視 。正因如此，冬至延續了幾千年，使其成為中國特有的時令飲食文化 。
【中國人為什么過冬至要吃餃子？ 冬至餃子的來歷】然而，當地的風俗不同，飲食文化也不同 。比如有的地方吃餛飩，有的吃湯圓，有的吃紅豆粥，有的吃小米年糕等 。，而豫北則全部吃餃子，而餃子不僅是一種數九的飲食文化，更是一種孝道文化 。
每年的初九，無論貧富貴賤，無論忙碌閑散，家家戶戶都會吃餃子，并拿出第一碗餃子來孝敬公婆 。如果不住在第一醫院，蓋上熱騰騰的餃子，雙手捧著，繞到街對面給公婆 。還有很多嫂子，也是挑一個大碗，然后把餃子堆成拔尖的，跟孝順比起來 。如果婆媳之間有一兩句話，一碗冬至餃子就能容納所有節日 。
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記得小時候吃過餃子，里面是豬肉、蘿卜和大蔥 。我們當地有句俗語“冬吃蘿卜，夏吃姜，不需要醫生處方” 。蘿卜素有小人參之稱，具有適度的消積化痰、清創業凈熱、舒口氣的功效 。大蔥能滋陰壯陽，能預防感冒、惡寒、發熱、頭痛、鼻塞 。豬肉性平味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒等功效 。因此，豬肉、蘿卜和大蔥是餃子的完美搭配 。
第九天下午，家家戶戶都傳來搗餡的聲音，整個村子都是濃煙和餡 。
早上數九包餃子 。女人做好面，用火把面板放在炕上，大人搓面，切餃子，孩子搟餃子皮，有說有笑，很溫馨 。孩子總愛逞強，只想學做包包 。然而，要么是餃子皮破了，要么是他們管不住嘴，餡料用完了 。袋子里的餃子像一只死雞，而大人們又大又塞，在簸箕里排成一行 。
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大人還會包蕾絲餃子和麥穗餃子 。最后，沒有多少餡了 。兩張皮合在一起，很多皺紋捏成一個圈，這個圓餃子就有了一個豐富的名字:元寶 。不知道當時的人是怎么想到這個名字的，可能是怕窮吧 ?？粗鴪A圓的餃子，想一想 。
有時候，剩下的面條太多了，就搟成面條，和餃子一起放在鍋里煮 。這叫“金線纏錠” 。反正金銀都是值錢的東西 。
餃子收拾好了，鍋里的水響了，打工的一家人回來了，于是他們開始煮餃子 。"一群鵝從南方飛來，撲通一聲跳進河里 。"大人經常在這個時候給孩子玩這個謎語 。
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