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在采訪中 ， 不少人告訴采訪人員 ， 烏海的釀皮、四川串串、大連魷魚、天津煎餅 ， 味道似乎都與小吃的發源地有些不同 。 “巴盟管釀皮叫面筋 ， 吃起來大多是辣油、蔥花油的香 ， 但烏海的釀皮有干拌的、帶湯的、加肝的、涼調的、熱炒的 ， 各種口味應有盡有 ， 與之相比咱烏海釀皮種類豐富多啦 ， 不管你是啥口味都不用愁沒個喜歡的 。 ”在海南區經營一家釀皮店的田麗霞說 。
串串雖然是四川的傳統美食 ， 但這種來自南方的美食 ， 經過烏海“吃貨”們的不斷改良 ， 少了些辣味多了些咸香 ， 香油碗多被麻醬碗代替 ， 而香辣牛肉等四川特色肉品也變成了牛羊肉卷 。
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來自大江南北的小吃 ， 如今在烏海都已悄然“變味兒” ， 逐漸符合本地飲食習慣和本地特色 ， 這些小吃取各地之精華 ， 形成了獨有的烏海味道 。
40年前 ， 人們購買糧、油、米、面、肉、奶都需憑票供應 ， 吃飽是那個年代人們生活的重要話題 ， “吃”成為家庭主要支出 。 40年后的今天 ， 吃飽已不再是問題 ， 人們更加講究飲食結構、營養搭配 ， 吃得美味、健康 。 吃也不再是以飽為標準 ， 而是成為一種文化 ， 烏海人對待美食的態度便是如此 。
在城市的發展變遷中 ， 我市三區的美食分布也各有特點 。 以面食為例 ， 海勃灣區街頭饸烙面館分布密集 ， 烏達區刀削面館最常見 ， 海南區人則熱衷食拉面 。 可以說 ， 烏海美食融合了鄂爾多斯、巴彥淖爾、阿拉善、陜西榆林、寧夏銀川等多地的烹飪技藝與美食神韻 ， 集八方精粹形成了烏海獨有的風味 。 如今 ， 烏海不僅擁有“一城覽盡塞外風”的自然風光 ， 更被食客們稱作“一城嘗遍百家味” 。 所以不管你來自哪里 ， 在烏?？偰軐さ阶钊缫獾哪且晃?， 體驗感受多地域融合的美食文化 。
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