居家旅行必備清單，創業的第一款線上產品，絕對是不可抗拒的膨化食品 。
但總有人說:少吃膨化食品，你知道它有多不健康！高脂、高脂、多鹽多糖會損傷肝臟，導致癌癥，需要多達28天的添加劑才能完全代謝 。
甚至有人在知乎上問:我在家偷膨化食品怎么能不被父母發現？
在膨化食品面前，每個人都經歷過兩難的境地 。吃，收獲快樂，失去健康 。人生就是這樣的兩難 。
然而，膨化食品真的這么不健康嗎？
膨化食品，沒那么恐怖 。
早上被鬧鐘吵醒，困的眼睛里抓了兩個旺旺雪糕就跑出了家門 。一邊嚼，一邊感覺身體逐漸被淀粉喚醒 。
看劇離不開薯片，比如炸的、烤的、脆的、波浪形的，還有各種奇奇怪怪的口味可以選擇 。主角在雨中淚流滿面，而你在屏幕前舔著嘴角 。
喜歡的女孩在看電影，你們兩個的距離只有一桶剛出爐的爆米花 。劇情到了高潮，你手里的爆米花也捧著她 。
看超市，鮮蝦片、玉米條、洋蔥圈、郎維仙、乖乖脆果、果蔬脆片...誰在童年沒有膨化食品的陪伴，誰在長大后孤獨抑郁的日子里沒有一袋袋膨化食品的安慰？
我無法想象如果這個世界上沒有膨化食品，我們會失去多少快樂 。
但勸誡聲始終在你耳邊回響:別吃了，會胖的！別吃了，會很蠢的！別吃了，你會死的！
2003年，一份據稱來自世衛組織的“十大垃圾食品”名單在公眾中流傳，其中有膨化食品、方便面、罐頭食品、蜜餞、冷凍甜點等 。在榜單上【，它還是時不時出現在朋友圈 。
然而，這份看似令人信服的名單實際上是虛假的，世衛組織工作人員長期以來一直否認這份名單 。
但謠言流傳了這么久，也說明了人們對膨化食品的不信任 。
關于膨化食品主要有兩個問題:一是含有防腐劑和香精；其次，它只有熱量，沒有營養 。有人說吃太多膨化食品損害肝臟，甚至有人說膨化食品致癌 。
但說實話，膨化食品有點不對 。
首先，食品添加劑本身并不可怕 。目前，有成千上萬的食品添加劑在使用，所有這些添加劑都是為了使食品更安全或更有吸引力 。只有在非合規使用的情況下，比如超范圍、超極限的創業網絡，才會有害[3] 。
膨化食品的保質期一般為9個月，很多人認為添加了防腐劑 。但真正的原因是膨化過程:膨化食品中的水分最多不超過7g/100g，水分含量低已經決定了不容易提前變質 。我們常吃的膨化食品，如旺旺鮮卑、旺旺曉曉、上好佳奶酪棒等 。，沒有添加防腐劑 。
仍然有很多人想要名利雙收，理所當然地認為膨化食品中一定含有大量的膨松劑 。
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英國一家工廠生產了10.66米長的膨化玉米棒，正式創造了吉尼斯世界紀錄 。
但其實只要看看食品添加劑使用的國家標準，就會發現膨松劑在饅頭、面包和餅干中最常見，而不是膨化食品 。
一袋狼維仙只有土豆粉、淀粉和一些調味料，沒有膨松劑 。其實，是加工工藝決定了膨化食品的膨化口感 。
至于肝損害和癌癥的傳言，聽起來很有道理:膨化食品在加工過程中需要通過金屬管，所以可能會滲透到食物中 。
然而，在實際生產中，金屬很少超標 。膨化食品生產的衛生規范明確要求應避免鋁和含鉛量或含錫量高的金屬材料[7] 。對于可能殘留的鉛和錫含量，國家也有明確的限制 。因此，膨化食品的生產廠家從生產到發貨都會有嚴格的檢驗 。
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當地時間2020年2月18日，西班牙阿爾泰修，博尼拉一家拉維斯塔薯片廠
這意味著正規工廠膨化食品中重金屬超標的可能性極低 。
2020年，深圳市消費者委員會檢測了15款中外薯片 。結果表明，施樂、上好佳、克必克等15種薯片的重金屬污染物均符合標準要求 。
膨化技術，粗糧栽培的好方法 。
酥脆的口感與膨松劑無關，那么如何膨化膨化食品呢？
很簡單:擴張過程 。
要了解膨化過程，可以先看看爆米花的制作 。
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總有一個爆米花機，站在電影院的一角 。
爆米花的原料是玉米，主要成分是淀粉、蛋白質和水 。一旦加熱，玉米將同時發生兩種變化:
1.淀粉糊化 。
淀粉內部化學鍵斷裂，吸水性能大大提高，淀粉顆粒不斷膨脹直至斷裂 。就像米飯煮熟后變得又軟又粘，你面前的玉米就變成了黏糊糊的果凍 。
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