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面團發酵不起來該怎么補救呢？ 面不發怎么補救

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我們做面包的時候需要對面團進行發酵，面包是否好吃取決于面團的發酵程度，但是有時候我們發現面團發酵不了，那如果面團發酵不了呢？面團不發酵怎么補救？
【面團發酵不起來該怎么補救呢？ 面不發怎么補救】

面團發酵不起來該怎么補救呢？ 面不發怎么補救

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1.檢查酵母
面團能否上升與酵母、面團溫度、含油量、食鹽用量等諸多因素有關 。很多時候，我們使用的酵母粉中的酵母是休眠或無活性的 。我們可以先簡單判斷酵母是否完好:準備一小杯溫水，將一勺酵母溶于水中，等待5~10分鐘即可創業 。如果你的睡眠中有一層泡沫，這意味著你面團中使用的酵母的活性相對較好 。如果泡沫不明顯或沒有泡沫，你面團中使用的酵母活性相對較差 。如果要做面團，最好換成活性相對較好的酵母 。
面團發酵不起來該怎么補救呢？ 面不發怎么補救

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2.解決辦法
如果使用的酵母活性差，換一個活性好的酵母 。如果酵母的活性不是很差，還是可以用這個酵母 。如果面團不漲，那么加入一些酵母和干面粉，再次揉面，再次發酵 。如果面團表面太干，可以蘸點酵母水，在下面揉面團 。注意面團發酵的時間，不能太短 。
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3.注意溫度
如果溫度過低，很容易影響酵母的活性，進而影響面團的發酵 。因此，面團發酵時，需要保持面團溫暖 。你可以用袋子蓋住面團，或者把面團放在封閉的容器里發酵 。冬天面團發酵時，需要用溫水將使用的發酵粉融化，或者在面團中加入適量的白糖促進發酵 。冬天面團發酵時，可以將面盆放入盛有熱水的大盆中 。

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