如何選購活蝦或冰鮮蝦？
平日愛蝦的吃貨們在買蝦時也要擦亮眼睛， 可以按一看、二察、三觀、四聞的方法選購活蝦或冰鮮蝦 。
一看即看外形
新鮮的蝦往往頭尾與身體緊密相連， 蝦身有一定的彎曲度；
二察為察色澤
新鮮蝦皮殼發亮， 河蝦呈青綠色， 海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）， 而不新鮮的蝦， 通常皮殼發暗， 蝦略成紅色或灰紫色；
三觀指的是觀肉質
新鮮的蝦肉質堅實細嫩， 有彈性；
【你買的冰鮮蝦可能是“注膠蝦”，該如何選購活蝦或冰鮮蝦？】四聞為聞氣味
新鮮蝦氣味正常， 無異味 。 此外， 如購買凍蝦仁， 最好挑選表面略帶青灰色， 手感飽滿并富有彈性的， 切勿以大論好 。
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