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【養生知識】豆漿不能和什么同食？

小知識養生健康

豆漿是日常生活中比較常見的豆制品，不但營養價值豐富，而且還具有減肥的功效，因此備受人們的喜愛 。 但是需要大家注意的是，豆漿是不能與以下這四種食物一同食用的，否則會給人體的健康帶來十分嚴重的影響 。

【養生知識】豆漿不能和什么同食？

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一、紅糖
在日常生活中，一些人喜歡在豆漿中加人糖，以增加其甜味 。 本來，在豆漿中加糖并無不妥，但如果加人紅糖就不可了 。 這是因為，紅糖中含有的有機酸，而豆漿中含有豐富的蛋白質 。 若將二者混合，紅糖中的有機酸將會和豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉淀物”，不利于吸收，不利于健康 。 所以，豆漿中不宜加人紅糖以調味 。 如果確有需要，可加人白糖調味 。 因為白糖無此現象，可與豆漿同用 。

【養生知識】豆漿不能和什么同食？

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【【養生知識】豆漿不能和什么同食？】 二、紅薯、橘子
紅薯的主要成分為淀粉，食后會產生大量果酸，而橘子本身含果酸較多 。 喝豆漿時食紅薯或橘子，其中的果酸將會使豆漿中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收 。 所以，喝豆漿時不宜食用含果酸較多的水果和紅薯 。

【養生知識】豆漿不能和什么同食？

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三、雞蛋
很多人喜歡在吃早餐的時候吃一只雞蛋，喝一杯豆漿，或直接把雞蛋沖到豆漿中去，認為這樣營養會更加豐富 。 其實不然，雞蛋不宜與豆漿同食 。
這是因為，豆漿中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性，這種酶又比較耐熱，必須加高溫方能破壞 。 在煮豆漿時，還容易出現假沸現象，如煮豆漿時浮于上層的大量泡沫上冒，就會給人一種已沸的感覺，其實里面的豆漿并未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在 。 用這樣的豆漿沖雞蛋，則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質會阻礙蛋白質的分解，影響蛋白質的吸收和利用 。
此外，雞蛋黃中含有維生素B類及生物素，而雞蛋白中含有抗生物素蛋白，只有在雞蛋煮熟透的情況下，抗生物素蛋白才能凝畫而失去作用 。 用豆漿沖雞蛋時，雞蛋半生不熟，蛋黃中的生物素與抗生物素蛋白結合，人體胃腸不能吸收，反而使生物素失去了營養價值 。
由此可見，以豆漿沖雞蛋食用的方法的確不好 。 兩者若分別食用，則營養物質的吸收和利用率均比較高 。
四、蜂蜜
蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆漿中蛋白質的含量比牛奶還要高，兩者混合時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀，不能被人體吸收 。 所以，蜂蜜與豆漿不宜混合飲用 。

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