大蒜可以稱得上是常用的調味食材 ， 因為在烹煮各種美食的時候經常會使用到大蒜 ， 但是要注意大蒜吃多了對健康是不利的 ， 長期吃大蒜有時候可能會導致明顯的視力下降 ， 耳鳴口干舌燥等問題 。
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1、研究人員早已發現 ， 生蒜能刺激腸產生酶 ， 從而消除腸里的致癌物 。 不過 ， 研究人員無法斷定需要產生多少酶才會有效 。 國外研究人員讓老鼠進食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質 ， 據說此物質含有最豐富的抗癌物質 。
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2、研究結果發現 ， 生蒜能產生這種酶 ， 不過過去的研究發現 ， 人類必須進食和自己體重相等的生蒜 ， 才會有效 。 但他們現在發現 ， 有效的每日進食量約半粒生蒜也同樣有效 。 而且蒜最好是生吃 ， 如果你煮熟了才吃 ， 就必須比生吃的多8倍 。
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3、但是 ， 如果長期過量地吃大蒜 ， 尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人 ， 會有不良影響 。 有些長期過量吃大蒜的人 ， 到了五六十歲 ， 會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等 ， 這就是長期嗜食大蒜的后果 ， 故民間有“大蒜百益而獨害目”之說 。
4、祖國醫學很講究忌口 ， 認為眼病患者在治療期間 ， 必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生姜、辣椒這五辛和其他刺激性食物 ， 否則將影響療效 。 如有些患眼疾的病人 ， 雖采用了中藥、針灸、磁療等治療 ， 可沒有忌大蒜等辛辣食物 ， 結果療效往往不佳 。
【【養生常識】大蒜吃多了會怎么樣呢？】
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