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炸油條的制作 炸油條的做法

做法油條

油條的做法(油條的制作)
豆漿油條是我們最常見的早餐 。一根好吃的油條，蓬松柔軟 。它在里面撕開了七個以上的洞 。咬一口，里面看起來又脆又嫩 。當你把它和一碗豆漿或豆腐腦混合在一起時，你根本不會感到太舒服 。很多人喜歡吃油條，但是自己不會做 。他們總是去外面的小攤上買 。在這里，他們面臨著一個食品安全問題 。為什么這么說？很久以前電視就爆料過，一些賣油條的商販放了很多明礬，明礬可以讓油條好吃，但是會損傷腦細胞，讓人患上老年癡呆癥，想吃油條 。真的要學習，要干凈衛生，要自己放心去做 。

現在的人太聰明了，在各方面都體現的淋漓盡致 。剛開始炒油條還是比較負責的 。好吃就是好吃，就是外形丑，軟扁扁的，一點都不直 。于是，聰明人想到了“添加劑” 。剛開始洗衣服可以讓油條蓬松變大 。之后，加入發酵粉和明礬 。油條又肥又肥 。

添加劑是允許的，但是要有一定的度 。有些食品添加劑，500克面粉，只允許放1克，而且必須精確計量 。不過，小攤販不在乎這個，差不多就夠了 。他們總是隨便挖一勺，有時候多，有時候超標，反正沒人查，家里人也不吃 。真的很害人 。如何做出又大又肥又好吃的油條？今天分享一款酵母版油條，不掉一滴水，安全衛生，家人食用放心 。
【炸油條的制作 炸油條的做法】
油炸油條配料:高筋面粉、牛奶、酵母粉、小蘇打、花生油、雞蛋 。
調料:鹽
1.準備300克高筋面粉 。油條建議選擇高筋面粉，加入雞蛋1個，酵母粉3克，小蘇打2克，將面粉和160克牛奶混合，邊倒邊攪拌 。不同牌子的面粉吸水性不同，你可以預留10克牛奶，根據情況分兩次添加，上下相差幾克，問題不大 。

2.用筷子來回攪拌，攪出面團的樣子 。這一步需要加兩樣東西，鹽2克，吃的時候味道會更好 。10克花生油和油脂可以避免接觸手，為面團提供一定的延展性 。

3.用拳頭捏面團 。這里要注意的是，并不是揉面，而是握緊拳頭后，用拳頭用力按壓面團，反復擠壓三五次，直到不能動為止 。有了花生油的滋潤，就不會碰手了 。如果不好操作，可以先醒10分鐘，然后繼續擠 。

4.和面，然后外面抹一層花生油，再蓋上一層保鮮膜 。如果是常溫，醒45分鐘 。如果是第二天早上炸，可以晚上10點和面，把面團放入冰箱冷藏發酵，第二天6點起床炸 。醒了的面團很軟，就像人的耳垂 。

5.如果面團冷藏發酵，操作前要加溫半小時 。在案板上撒一層食用油，倒出面團，隨便揉幾下防止起泡，然后用搟面杖搟成薄餅，厚度約1厘米 。

6.用鋒利的菜刀每隔2.5Cm切割一次，一氣呵成更快做出整齊的自動車 。將兩條面條重疊在一起，用筷子用力壓兩邊 。

7.握住兩端輕輕拉伸，就得到一根綠胚油條，都是這樣做的，然后蓋上一層保鮮膜，再醒發15分鐘 。

8.油溫達到180度時，將筷子插入鍋底，看到周圍有密密麻麻的氣泡，再炸 。雙手握住青胚兩端，用手放入鍋中，輕輕拉長一點 。一入鍋，油條就很快飄起來 。記得不斷用筷子戳，讓油條受熱均勻，再開中小火 。

9.接下來操作第二個，以此類推 。最多可以煎3-5個 。如果你的鍋小，也可以把油條從中間斷開，煎到兩面金黃 。然后就可以夾它們控油了 。

10.這樣做出來的油條非常好吃，外酥里嫩 。這是一種營養豐富的豆漿早餐 。按照這種方法，油條酥脆，放久了也不會變軟 。

技能總結1.全程不加水，用牛奶和雞蛋代替 。如果不喜歡牛奶，可以用清水代替 ?？纯藬?，上下浮動10克左右，問題不大 。
2.反復揉面和醒面的過程相當繁瑣 。只要面團做好了，就成功了一大半 。
3.最好按照配方制作 。不要輕易改變 。你可以創造完美 。多試幾次 。

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