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【養生常識】餡餅怎么做又軟又好吃 餡餅怎么包法不漏餡還皮薄

小知識養生健康

餡餅的做法不難 ， 而且可以根據自己的喜好加各種不同的餡料 ， 咸的甜的都可以 ， 適量的食用也可以補充營養 ， 那么餡餅怎么做又軟又好吃呢?
【【養生常識】餡餅怎么做又軟又好吃 餡餅怎么包法不漏餡還皮薄】

【養生常識】餡餅怎么做又軟又好吃 餡餅怎么包法不漏餡還皮薄

文章插圖

餡餅怎么做又軟又好吃做法一準備一些豬肉干 ， 香菇 ， 面粉 ， 蔥 。
先在面粉里面加入適量的水 ， 然后再合成面團醒20分鐘左右 ， 把豬肉剁成末 ， 加入適量的胡椒粉鹽攪拌均勻 ， 蔥切成粒 ， 干香菇放到開水里面泡一下 ， 然后也切成小粒狀 ， 鍋里面加入適量的油 ， 把香菇粒 ， 香蔥爆香 ， 再加入一些芝麻油 ， 像包包子一樣 ， 把面團包好餡料收口按扁 ， 鍋里面加油 ， 把做好的餅放進去 ， 加入一些清水煎到水干 ， 兩面煎到金黃就可以吃了 。
做法二準備一些豬絞肉 ， 中筋面粉 ， 開水 ， 胡椒粉 ， 醋 ， 糖 ， 酒 ， 醬油 ， 蔥 ， 豬油 。
面粉里面加入適量開水 ， 然后攪拌一下 ， 等到溫度降到差不多的時候 ， 再加入一些溫水以及豬油來按揉 ， 按揉到光滑放置半個小時 ， 再分成小團 ， 蔥切成蔥花倒進豬肉餡里面 ， 然后再加入醋 ， 糖 ， 酒 ， 醬油 ， 胡椒粉攪拌均勻 ， 腌制半個小時 ， 面團搓圓以后壓扁 ， 稍微搟開一些 ， 中間厚周圍薄 ， 然后再把餡料放到面皮中間 ， 把它包起來 ， 收口的地方一定要捏緊 ， 不要讓肉餡跑出來 ， 包好以后就可以按壓一下 ， 放到油鍋里面 ， 每一面煎三分鐘 ， 用中火煎 ， 如果喜歡吃辣 ， 可以加入一些辣椒醬 。
餡餅怎么包法不漏餡還皮薄將雞蛋打入面粉中 ， 面活的稀一些 ， 反復揉搓摔打 ， 然后再包餡料 ， 把面和的軟一些 ， 醒的時間長一些 ， 不要揉好以后直接包 ， 在烙餡餅的時候撒一些油在表面 ， 這樣制作出來的皮既薄又不會露餡 。
做餡餅怎么和面好吃準備好酵母融在溫水中 ， 靜置上5分鐘 ， 環境涼或者是想要讓酵母發得快一些 ， 酵母放的量可以放多一些的 ， 在正常的溫度下 ， 每500克面粉中放入5克酵母就完全足夠了 ， 選擇用溫水進行發酵 ， 這樣的速度是比較快的 。
和面的時候用水量也是很重要的 ， 可以分開幾次放水 ， 正常情況下是500克的面粉搭配上250克的水 ， 把面團揉成型 ， 然后蓋上靜置10分鐘 ， 等到水分和面粉完全充分融合 ， 之后重新開始揉就可以了 。
做餡餅和面用涼水還是溫水和面選擇用四五十度左右的溫水就可以 ， 這樣醒面的速度是比較快的 ， 而且醒面的時候用到的時間會相對更短一些 ， 而且對做餡餅的面軟硬程度比較好拿捏 。

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