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【養生知識】豬皮涼拌怎樣做好吃 豬皮吃了有什么好處

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豬皮中含有大量的膠原蛋白， 是一種很好的美容食材， 它可以加工做成皮凍， 火腿來吃， 也可以涼拌食用， 下面就來看看豬皮涼拌怎樣做好吃 。

【養生知識】豬皮涼拌怎樣做好吃 豬皮吃了有什么好處

文章插圖

豬皮涼拌怎樣做好吃材料：豬皮， 姜， 蔥結、料酒， 八角， 桂皮， 花椒， 香葉和小茴香 。
調料：蒜蓉， 醬油， 糖， 醋， 香油， 香菜， 辣椒 。
做法：
1、豬皮拔毛， 煮5分鐘再刮肥肉 。
2、用溫熱的水沖洗干凈 。 有必要的話， 可以再加水煮一次， 再次刮凈 。
3、肉皮切小丁或者小條， 放鍋里， 按1：3(重量)的比例， 加水， 姜， 蔥結、料酒， 八角， 桂皮， 花椒， 香葉和小茴香放入調料盒燒滾后， 轉小火慢慢地煮， 煮到湯變得有點粘粘的感覺時， 熄火， 撈出姜蔥不要， 過濾殘渣， 倒入合適的容器(比如保鮮盒之類的)， 室溫下先放涼， 然后加蓋放入冰箱 冷藏至凝結 。
4、最好不要加料酒， 有顏色， 我這次就沒有注意， 導致顏色不夠透明， 可以加入適量的米酒 。
豬皮吃了有什么好處延緩皮膚衰老豬皮中含有大量的膠原蛋白的， 可以變成明膠， 明膠特有的網狀結構， 使它可以結合許多水分， 增強細胞的新陳代謝， 從而滋潤細胞， 使皮膚保持濕潤， 防止皮膚出現褶皺， 達到延緩皮膚的衰老的目的 。
軟化血管豬皮含有蛋白質、脂肪以及硫酸皮膚素B， 具有軟化血管、抗凝血作用， 經常食用可以增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成 。
增強免疫力豬皮富含蛋白質、脂肪、維生素以及碳水化合物， 因此經常食用豬皮可以提高人體的免疫力 。
豬皮可以做什么美食爆炒豬皮把豬皮仔細處理干凈后， 放入加了少許料酒的涼水鍋中煮10分鐘撈出;等到肉皮稍稍變涼時， 用刀輕輕把肉皮背面的油脂仔細刮干凈， 然后切成一厘米寬的細條;把已經處理好的肉皮放入高壓鍋中， 加水(水要沒過肉皮)， 再加切好的蔥段姜片、八角、大料、草果等調料以及少許料酒 。 20分鐘后， 撈出肉皮， 瀝干待用;鍋內放油， 再加入蔥、姜絲、蒜片爆香， 接著放肉皮不停翻炒， 最后加適量鹽、生抽、老抽、糖、辣椒絲等， 炒勻出鍋即可 。
泡椒豬皮豬皮處理干凈后， 放入涼水鍋中， 加少許料酒煮， 水開后再接著煮10分鐘撈出;等肉皮稍涼時， 用刀把肉皮背面的油脂刮干凈， 切成絲， 再入鍋繼續煮至筷子可以輕松插入肉皮;接著熬制調味汁， 取兩碗水放入鹽、花椒、大料、辣椒、陳皮等煮開、晾涼;把泡椒、處理好的豬皮放入調味汁中浸泡即可 。
紅燒豬皮【【養生知識】豬皮涼拌怎樣做好吃 豬皮吃了有什么好處】豬皮處理干凈后， 放入涼水鍋中， 加少許料酒煮， 水開后再接著煮10分鐘撈出;等肉皮稍涼時， 用刀把肉皮背面的油脂刮干凈， 切成麻將塊;接著肉皮入鍋， 然后用老抽上色， 加水(水沒過肉皮即可)， 再放八角、桂皮、冰糖和鹽等;帶水燒開后轉小火煮20分鐘左右， 等筷子可以輕松插入肉皮時， 開大火收汁即可 。

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