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【養生知識】怎樣消除胡麻油的苦味 胡麻油可以高溫炒菜嗎

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【【養生知識】怎樣消除胡麻油的苦味 胡麻油可以高溫炒菜嗎】胡麻油是油中的一種 ， 而胡麻油弄的菜經常會有苦味 ， 那么怎樣消除胡麻油的苦味？胡麻油可以高溫炒菜嗎？

【養生知識】怎樣消除胡麻油的苦味 胡麻油可以高溫炒菜嗎

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怎樣消除胡麻油的苦味胡麻油有苦味是因為原材料胡麻籽本身含有黃酮化合物 ， 類黃酮是一種味道偏苦的物質 ， 所以胡麻油會出現有苦味的情況 ， 如果想要去除胡麻油的苦味 ， 可以在食用的時候和其他油一起混合食用 ， 減少胡麻油的用量 ， 降低苦味 。
胡麻油可以高溫炒菜嗎一般不建議高溫炒菜 。
胡麻油中含有不飽和脂肪酸α-亞麻酸 ， 是一種比較活潑的物質 ， 如果在溫度超過100°時 ， 這種物質會受到破壞失去活性 ， 而炒菜的高溫溫度在120°以上 ， 所以一般不建議胡麻油用來高溫炒菜 ， 建議使用專業的食用油 ， 比如：花生油、豬油等 。
胡麻油正確的食用方法胡麻油可以用來涼拌蔬菜、色拉等 ， 也可以與乳酪、酸奶等制作甜品 ， 還可以直接服用 ， 具有多種食用用途 ， 胡麻油用來涼拌蔬菜的做法如下：
1.準備蔬菜適量 ， 用清水清洗 ， 在鍋中用開水燙一遍 ， 瀝干水分取出 。
2.滴入胡麻油8-10滴 ， 耗油一勺 ， 鹽適量 ， 和蔬菜一起用筷子涼拌即可 。
3.可以根據自己的口味適當的加入辣椒醬或者是甜辣醬 。
胡麻油能放幾年常溫避光保存半年左右 。
胡麻油的保存一般需要陰涼、通風、避光的環境 ， 高溫容易使胡麻油出現變質的情況 ， 不能繼續食用 ， 如果將胡麻油放置在常溫避光處保存 ， 一般保存時間大約為半年左右 ， 保存的過程中要注意蓋緊蓋子 ， 以免空氣中的細菌等微生物對胡麻油產生影響 。

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