醬油相信大家都不是很陌生 ， 它是做菜時比較常見的一種調味品 ， 那么醬油能生吃嗎？生吃用什么醬油？
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醬油能生吃嗎可以少量的食用 ， 不建議過多食用 。
醬油是由大豆、麥等糧食發酵而來的 ， 有烹調和佐餐兩種 ， 兩者少量的生吃并不會有很大的問題 ， 如果過量的食用 ， 一般是不建議的 ， 容易導致口干舌燥等現象 ， 而且烹調醬油在運輸過程中難免會產生細菌等有害物質 ， 食物檢查的標準又比較低 ， 容易造成腹瀉、腹痛等腸胃不適癥狀 ， 一般建議醬油生吃最好在3-5ml之間 。
生吃用什么醬油一般建議采用佐餐醬油 。
佐餐醬油的食物檢查標準相對于烹調醬油來說要高一些 ， 密封比較嚴格 ， 不易產生細菌等有害物質 ， 味道比較醇厚 ， 含鹽量比較少 ， 味道鮮美 ， 如果用來涼拌蔬菜或者是肉食生吃的話 ， 一般建議采用佐餐醬油 。
醬油有生熟之分嗎有 。
醬油一般是有生熟之分的 ， 生的醬油是一種滋味濃郁的醬油 ， 又叫做生抽 ， 顏色多半為紅褐色 ， 老醬油是一種高度著色的醬油 ， 又叫做老抽 ， 是在生抽的基礎上加入了糖漿繼續熬制而成的 ， 顏色多半為棕褐色 。
生抽提色還是老抽一般是采用老抽 。
【【健康知識】醬油能生吃嗎 生吃用什么醬油】生抽的顏色比老抽要淺一些 ， 鹽味會比老抽要重一些 ， 所以生抽一般是用來提味的 ， 而老抽因為顏色深味道淡 ， 一般用來提色 ， 需要注意的是用老抽提色的時候 ， 用量最好在1-2勺之間 ， 以免用量過多導致菜品顏色發黑 ， 影響美觀和口感 。
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