面食是咱們平常生活中常吃的主食， 無論是餅子， 饅頭又或者是包子等， 這些日常生活中最常見的面食都是需要經過發酵的 。 而發酵卻是一個比較長的過程， 如果溫度比較高還好， 很快就能夠發酵好， 但是如果溫度比較低的話， 發面就需要很長時間 。 所以今天就來跟大家分享一個10分鐘就可以發好面的小竅門 。 學會了之后就可以節省很多發面的時間， 那么接下來就一塊去看一下這個發面的小竅門是什么吧 。
在發面之前咱們先準備一下需要用到的工具和材料 。 先準備兩個碗， 接著再準備三克酵母粉， 10克白糖， 一勺豬油， 適量的白醋， 300克面粉， 保鮮膜， 最后再準備適量的35度的溫水 。 準備完這些工具和材料之后， 咱們就開始這個小竅門的操作吧
文章插圖
先把準備好的兩個碗取出來， 向里面分別倒入35度的溫水， 倒入溫水之后咱們向其中一個碗中加入準備好的三克酵母粉， 然后再加入10克白糖， 將它們充分攪拌均勻 。 可能有朋友就會問了， 為什么要用溫水， 因為溫水能夠充分激發酵母的活性， 加入白糖可以充分促進酵母發酵 。
文章插圖
加入酵母粉和白糖之后咱們再向里面加入一勺豬油， 然后用筷子將它們充分攪拌一下， 一直攪拌到豬油化開 。 這個時候肯定也有一些朋友又會問， 為什么要加入豬油呢？因為加入豬油之后可以使蒸出來的饅頭暄軟香甜 。
文章插圖
接下來咱們再將另一個碗取出來， 向另一個碗中倒入適量的白醋， 倒入白醋能夠使面團產生氣泡， 倒入白醋之后將它們攪拌均勻就可以了 。 把準備好的300克面粉放到一個大碗中， 倒入酵母水和面， 一邊倒一邊攪拌， 將它們攪拌成絮狀， 溫水可以把酵母粉化開， 這樣和面之后非常均勻 。
文章插圖
加入酵母水并攪拌均勻之后咱們再把白醋溫水也倒進去， 然后將面粉攪拌成絮狀， 下手揉成面團， 把揉好的面團就放在這個和面的碗中 。 在揉面團的時候要多揉上一會， 這樣會使蒸出來的饅頭更加暄軟 。 揉好之后裹上保鮮膜， 放到有陽光的地方10分鐘 。
文章插圖
10分鐘的時間到了之后， 咱們就可以將保鮮膜打開了， 這個時候看一下面團就已經完全餳發好了 。 將餳發好的面團放到案板上揉搓排氣， 然后搓成長條， 切成相等的面劑， 再將每個面劑都揉圓做成饅頭狀， 饅頭生坯做好之后放到一旁二次餳發10分鐘 。
文章插圖
10分鐘以后， 咱們將饅頭生坯放到蒸鍋中， 每個饅頭生坯之間要留下一定的空隙， 蓋上蓋子用大火蒸20分鐘， 然后再燜5分鐘， 時間到了之后關火取出就可以吃了 。
以上就是跟大家分享的10分鐘發面的小技巧， 你學會了嗎？
好了， 今天的美食就和大家分享到這里了， 我是水大叔， 一本正經地探索美食樂趣， 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊， 謝謝您的支持！
【如何用酵母做半發面 發面要多久】本文由“水大叔”原創制作， 未經允許， 嚴禁搬運抄襲， 謝謝合作！
推薦閱讀
- 分享投放媒介的7大步驟 媒介該如何投放？
- 教你寫企業新聞稿的4個步驟 企業新聞稿該如何寫？
- 愛情短句八個字
- 分手后如何挽回決絕的男生
- 有深度有品位的句子，做好自己才是最重要的
- 電腦如何設置光驅啟動？開機設置光驅為第一啟動的步驟精選整理教程
- XP系統如何關閉開機啟動項呢？win10系統必備知識
- 如何利用格式工廠將視頻轉音頻？視頻格式轉換成MP3的方法系統機能提升篇
- PP助手怎么下載？如何在電腦上下載PP助手？win10系統必備知識
- Win10系統Apache啟動失敗如何解決？歡迎免費閱讀