第一，為什么人每天都要吃植物油？
春節前，有觀眾咨詢楊先生，希望楊先生能給我們講講植物油和動物油，比如脂肪的質量，每天應該吃多少植物油和動物油，油中的各種脂肪酸對人體的影響 。今天，我想和大家分享一些關于我們平時吃的油的知識 。
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楊老師經常強調，成年人每天要吃25克植物油 。為什么人每天都要吃植物油？原因是植物油中有一種對人體非常重要的營養素 。這種營養素不能由人體自身合成，必須從食物中獲取 。然而，各種食物的油脂中只有相對較高含量的植物油，這就是所謂的多不飽和脂肪酸 。因此，我們每天必須吃25克左右的植物油才能獲得一定量的多不飽和脂肪酸 。
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多不飽和脂肪酸在我們的生理活動中起著重要的作用 。如果我們日常飲食中沒有足夠的多不飽和脂肪酸，也會對人體產生一些影響 。二、植物油和動物油的成分是什么？
植物油的成分與動物油相同，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種脂肪酸組成 。
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植物油和動物油的區別在于這三種脂肪酸的比例不同 。植物油含有較多的多不飽和脂肪酸，動物油含有較多的飽和脂肪酸 。
飽和脂肪酸的冰點相對較高，環境溫度較低時會凝固 。比如豬油、黃油、羊油含有較多的飽和脂肪酸，環境溫度較低時會凝固 。
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三種脂肪酸的生理作用和副作用是什么？
評價一種油的質量，需要知道油中的三種脂肪酸有哪些，這樣才能做出客觀的評價 。
飽和脂肪酸
生理功能:
1.吃一定量的飽和脂肪酸可以升高高密度脂蛋白 。
2.飽和脂肪酸分子結構穩定，不易氧化，不會產生有害的氧化物(自由基)、過氧化物等 。
副作用:
沒有明確的副作用 。
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單不飽和脂肪酸
生理功能:
具有降低血液膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白作用 。
副作用:
沒有明確的副作用 。
【植物油、動物油哪一種吃多了危害更大 精煉植物油對人體的傷害】
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