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【養生知識】生蠔什么部位不能吃？吃生蠔要注意這些

小知識養生健康

生蠔是深海中的寶貝，不光可以生吃，還能做熟以后吃，我們平時吃的生蠔，大多數都是做熟才可以吃的，但是生蠔在吃的時候，內臟中的一團富含重金屬污染物，吃的時候需要清理出來，生蠔衛生要求比較高，如果不能確定生蠔的純度和衛生度，建議要經過高溫加工后才能使用 。

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生蠔哪些部位不能吃
不能吃內臟 。 因為生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低 。 所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色 。 稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃，二要聞氣味 。 如果有異樣的味道，說明生蠔已經腐敗了，不能不再吃了 。

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生蠔哪些部位可以吃
貝類中生蠔是唯一的100%貝肉可以生吃的 。
生吃的生蠔衛生要求比較高，如果是在污染海域養殖的生蠔，別說生吃，熟吃也是不能接受的 。 加熱煮爛烤熟生蠔重金屬和貝毒素的污染都是無法消除的！
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的（每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅 。 為牡蠣科（ostreae）動物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產貝殼 。

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在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔 。
蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美 。
除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃 。
面對一只生蠔，首先，你要找準下刀的位置 。 雖然生蠔形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；
第二，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把生蠔送到嘴邊享受美味了 。
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