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維生素的種類及服用禁忌

小知識

維生素又名維他命， 是維持生命活動必須的一類物質， 維生素在人體含量微少但不可或缺， 那么你知道維生素的種類有哪些嗎？
維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物 。 分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類 。 前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等， 后者有B族維生素和維生素C 。 人和動物缺乏維生素時不能正常生長， 并發生特異性病變， 即所謂維生素缺乏癥 。
【維生素的種類及服用禁忌】維生素的種類
維生素A
研究表明， 維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生， 對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著 。 它能使正常組織恢復功能， 還能幫助化療的病人降低癌癥的復發率 。
B族維生素
包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等 。 它們可以抑制癌細胞生成， 還能幫助合成人體內一些重要的酶， 調節體內代謝 。 糧谷、豆類、酵母、干果、動物內臟等食物中含量較多 。
維生素C
它又叫抗壞血酸， 可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集， 極大地降低食管癌和胃癌的發病率 。 蔬菜和水果中維生素C含量較多 。
維生素E
多吃含維生素E的食物， 可以提高身體免疫能力， 抑制致癌物形成 。 維生素E主要存在于植物油， 尤其是豆油中;蛋、谷物、胡蘿卜、鮮萵苣等食物中含量也較多 。

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