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【養生知識】燉羊肉不能放什么調料

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燉羊肉是一道味道非常獨特的美食 。 大家都知道 ， 羊肉的膻味是非常重的 ， 很多人都接受不了羊肉的味道 。 但其實只要處理好了之后 ， 羊肉的味道其實就可以很好的被掩蓋住 。 燉羊肉當中就不會有太重的膻味 ， 而且還非常的有營養 ， 很適合生病的人補身體 。 那么 ， 燉羊肉不能放什么調料呢？

【養生知識】燉羊肉不能放什么調料

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不能放的是大料和醬油 。
燉羊肉放什么調料
1、提鮮的調料
蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等 。
2、去腥去膻的調料
(1)山楂
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮 ， 可以去除膻味 ， 且羊肉還熟得快 。
【【養生知識】燉羊肉不能放什么調料】
【養生知識】燉羊肉不能放什么調料

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(2)桔皮
煮羊肉時 ， 放入幾塊桔皮 ， 可以去腥 ， 且羊肉味道鮮美 。
(3)咖喱粉
在羊肉中加入適量咖喱粉 ， 即成沒有腥味的咖喱羊肉 。
(4)甘蔗
在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮 ， 可除膻味 。
(5)綠豆
在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉 ， 可去除羊肉膻味 。
(6)紅棗
煮羊肉時放入幾個紅棗 ， 可除去羊肉膻味 。
tips：上述這些調料可視情況加一兩樣即可去腥去膻 。

【養生知識】燉羊肉不能放什么調料

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家常清燉羊肉的做法
食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮 。
1、將羊肉切塊 ， 塊要稍微大些 。
2、把姜切片 ， 下入涼水鍋 ， 將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水 ， 水開后烹入白酒 。
3、將馬蹄去皮泡入涼水中 。 馬蹄性寒 ， 與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱 ， 在容易上火的秋天起到溫補的作用 。
4、清燉羊肉講究慢火細燉 ， 用砂鍋燒一鍋熱水 ， 水要夠多 。
5、把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中 ， 加入之前焯好的羊肉 ， 把火調到最小 ， 慢燉三個小時 。
6、胡蘿卜和白蘿卜切塊 ， 與準備好的馬蹄一起下入鍋中 ， 慢燉半小時 。
7、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒 ， 還可以加入一些香菜來提味 。

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