1. 首頁 > 生活百科 > >

微波爐的危害 小心微波爐使用的七大禁忌

小知識

在工作與生活節奏飛快的今天 ， 人們越來越追求高效的起居生活 。 微波爐作為一種便利的加熱電器 ， 早已成為了像冰箱一樣的必需品 ， 但是你知道使用微波爐的危害有哪些嗎？下面就是小編為大家帶來的微波爐使用的七大禁忌 ， 大家一定要仔細的閱讀哦！
微波爐使用的七大禁忌
1、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱

這是因為當大家加熱生的肉類食品的時候 ， 很容易滋生細菌的生長 。
第二次再用微波爐加熱時 ， 由于時間短 ， 不可能將細菌全殺死 。 冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍 ， 然后再加熱為熟食 。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類
因為肉類在微波爐中解凍后 ， 實際上已將外面一層低溫加熱了 ， 在此溫度下細菌是可以繁殖的 ， 雖再冷凍可使其繁殖停止 ， 卻不能將活菌殺死 。 已用微波爐解凍的肉類 ， 如果再放入冰箱冷凍 ， 必須加熱至全熟 。
3、忌油炸食品
由于高溫加熱會使油炸食品的油到處飛濺然后引發火災 。
如萬一不慎引起爐內起火時 ， 切忌開門 ， 而應先關閉電源 ， 待火熄滅后再開門降溫 。
4、忌超時加熱
食品放入微波爐解凍或加熱 ， 若忘記取出 ， 如果時間超過2小時 ， 則應丟掉不要 ， 以免引起食物中毒 。
5、忌用普通塑料容器
我們必須要選擇使用專門的微波爐器皿來盛裝食品 ， 然后放入微波爐中加熱會更加安全 。
一是熱的食物會使塑料容器變形 ， 二是普通塑料會放出有毒物質 ， 污染食物 ， 危害人體健康 。
6、忌用金屬器皿
因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿 ， 微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波 ， 既損傷爐體又加熱不熟食物 。
7、忌使用封閉容器
加熱液體時應使用廣口容器 ， 因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發 ， 使容器內壓力過高 ， 易引起爆破事故 。 即使在煎煮帶殼食物時 ， 也要事先用針或筷子將殼刺破 ， 以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁 ， 或者濺出傷人 。
微波爐的使用方法
1、使用微波爐的安全性
只要正確使用微波爐 ， 就不會對人體產生危害 。
家用微波爐微波的頻率是2450兆赫 ， 這種微波不能透入人體傷害內部的器官和組織 ， 只能使皮膚和體表組織發熱而已 ， 只要不是持續長時間地輻射 ， 一般不會對健康構成危害 。
科學家發現從微波爐中泄露出來的微波在空間傳播時 ， 它的衰竭程度與離微波爐的距離平方大致成反比關系 。 這就是說 ， 假如在微波爐爐門處每平方厘米的微波爐泄露有10毫瓦的話 ， 那么在1米以外的空間只有0.001毫瓦的強度了 。 何況微波爐爐門實際的泄露量要遠遠低于這個數值 ， 國際標準嚴格規定微波爐微波泄露量不得大于每平方厘米5毫瓦 ， 我國一些生產廠家的出廠技術要求都控制在國際標準的1/5即每平方厘米1毫瓦以內 ， 是國際標準泄漏量的1/50 。
每一臺微波爐在制造的每一個過程中 ， 都經過嚴格的檢查 ， 確保微波爐不外泄 。 微波爐的門經過特別的設計 ， 有多重安全保護裝置 ， 在使用過程中 ， 門打開的瞬間 ， 微波爐立即停止發射 ， 以確保使用者的安全 。
影響微波烹調的主要因素是什么？
2、影響微波烹調的主要因素
微波烹調時 ， 對食物加熱時間的控制是使用微波爐的最大 學問 ， 使用的好還可以達到廚師的水平 。 初使用者 ， 若對于時間的控制還未掌握 ， 可先用較短的時間試試 ， 檢查烹調效果 ， 如不太熟 ， 再增加加熱時間 ， 以免煮食過度 ， 無法補救 。 另外加熱時間受下列因素的影響：
食物初溫：食物本身的初溫愈低 ， 需要加熱的時間越長 。
食物大?。盒K食物比大塊熟的快 。 因此 ， 要縮短烹調時間 ， 最好將食物切成小于5cm 見方的小塊 ， 以便微波能從各方面穿透其中心 。
食物形狀：食物形狀一致 ， 烹調較均勻 。 通常切片 ， 切丁的效果較好 。
食物數量：食物量越多 ， 烹調時間也越長 。
食物密度：微波能穿透食物的深度的根據食物內部的分子密度不同而有差異 ， 多孔的食物比密度高的食物更容易被微波能穿透 。
食物含水量：微波能被水分子吸收 ， 所以含水量高的食物烹調效果較好 。
容器：一般用圓形、淺口、吸熱少的且穿透率高的容器加熱效果最佳 ， 如果食物量很多 ， 采用深度大的容器時 ， 加熱途國要攪拌 ， 以免加熱不均勻 。

推薦閱讀