【【健康知識】生蠔高壓鍋蒸多長時間 生蠔肚子里黑色的能吃嗎】蒸生蠔是非常鮮美的吃法， 但家里沒有蒸鍋的時候， 就想著拿高壓鍋來蒸生蠔， 不知道這高壓鍋蒸生蠔要多長時間呢？高壓鍋蒸出來的生蠔好吃嗎？具體做法是怎樣的呢？趕緊一起來學學吧 。
文章插圖
生蠔高壓鍋蒸多長時間3—5分鐘左右， 上汽后即可關火 。
高壓鍋通過對水施加壓力， 能將放入其中蒸煮的食物加熱到110—120℃左右， 可加快燉煮食物的效率， 如果用高壓鍋蒸生蠔， 一般等上汽后， 就能關火了， 大約耗時3—5分鐘左右， 之后再燜3—5分鐘， 等內部的壓力、溫度下降后， 即可開鍋取食， 這個時間蒸出來的生蠔肉質無比鮮嫩， 味道多汁爽口， 非常好吃 。
高壓鍋生蠔要撬開嗎無需撬開 。
高壓鍋的內部能形成高溫高壓的環境， 在此環境下， 一些不容易煮爛的食物， 也能快速煮熟變得軟爛， 加上生蠔本身屬于比較容易熟透的食材， 蒸的時候要保留其鮮嫩的口感， 如果去掉外殼蒸的話， 蒸出來的蠔肉會比較老， 建議保留外殼蒸， 這樣蠔肉在外殼的保護下， 才能保留其鮮嫩口感， 不至于一下子就蒸過頭， 肉質變老不好吃了 。
高壓鍋壓生蠔的做法材料：5斤新鮮生蠔， 一塊生姜， 四五根蔥， 五六瓣大蒜， 適量料酒和胡椒粉 。
做法
1、將生蠔放在流水下沖洗干凈， 洗去泥沙污垢及海底藻類 。
2、先準備好料汁， 把小米辣椒切圈， 半根大蒜和一兩片生姜切成末， 一根小蔥切末放在一起 。
3、鍋內燒適量油， 油熱后倒在料汁上， 再加入少許生抽、香醋、幾滴香油， 一點白糖， 攪拌均勻 。 不喜歡吃辣的話可以不放小米辣椒圈 。 喜歡芥末口味的話， 也可以最后加入芥末攪勻 。
4、然后煤氣、高壓鍋出場， 放入不銹鋼的箅子或者蒸籠， 把生蠔鋪上去， 個大的放在下邊， 小個的摞在上邊 。
5、然后撒上切好的蔥絲和姜絲， 還可以加入適量的洋蔥絲， 蓋上鍋蓋 。 倒入一罐啤酒， 沒有酒的話， 可以用料酒加水混合后， 淋上生蠔倒進鍋里 。
6、開大火， 等到高壓鍋冒大氣時， 有“磁磁”的聲音， 就開始計時， 30秒鐘就可以關火 。 也有人喜歡更嫩的口感， 可以在冒大氣時就關火 。 但要記住一點， 冒大氣后的時間不能超過一分鐘， 不然生蠔肉會過分收縮， 口感變老 。
7、關火后將鍋放在水龍頭下， 用涼水沖洗降壓， 等氣排完后再開蓋， 所以只能用煤氣高壓鍋來做生蠔， 不能用電壓力鍋來做 。
8、然后蘸取調好的料汁， 就可以享受鮮嫩可口的美味了 。
普通蒸鍋蒸生蠔比高壓鍋費時間嗎兩者耗時差不多 。
普通蒸鍋蒸生蠔， 總體耗時約15分鐘左右， 而高壓鍋蒸生蠔雖然蒸的過程耗時較短， 只需3分鐘左右， 但還有排氣的過程， 這里也要花費幾分鐘， 因此兩者兩比， 蒸生蠔花費的時間其實相差不大， 不過高壓鍋蒸生蠔， 味道會更加鮮美好吃， 因為它能讓生蠔短時間內迅速蒸熟， 這樣蒸出來的生蠔營養不損失， 鮮味非常濃郁 。
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