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寒露吃什么風俗食物

小知識

2020年寒露馬上就要到了 ， 很多人對寒露這個節氣不太了解 ， 只知道寒露代表著天氣變冷 ， 但其實寒露也是有很多好吃的風俗食物的 ， 而且在寒露的時候吃這些食物還對身體有不少好處 ， 大家知道寒露要吃哪些食物嗎？接下來大家就和小編一起了解一下寒露吃什么食物最好 ， 寒露吃什么風俗食物 。

寒露吃什么風俗食物

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寒露吃什么食物最好
 
螃蟹
 
老南京關于寒露的習俗有吃螃蟹、收拾夏裝等 。 也有俗話說“寒露發腳 ， 霜降捉著 ， 西風響 ， 蟹腳癢” ， 天一冷螃蟹的味道就要“正”了 。 “九月團臍 ， 十月尖” ， 眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴 ， 正是吃母蟹的最佳季節 ， 等農歷十月以后 ， 最好吃的則要輪到公蟹了 。
 
蒸食螃蟹最營養！用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側 ， 然后用牙刷刷所有能刷到的地方 。 盡量刷干凈再放在盛器里；再將姜末放在小酒碗內 ， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。 另取一小碗 ， 放醋待用；最后 ， 將螃蟹上籠 ， 用火蒸15至20分鐘 ， 至蟹殼呈鮮紅色時取出 。
 
花糕
 
九九登高 ， 還要吃花糕 ， 花糕因“糕”與“高”諧音 ， 以“食糕”代替“登高” ， 希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高 。
制花糕的原料分為皮料（精粉、大油、水）、酥料（精奶、大油）、餡料（棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等） ， 經和面、制酥、包餡后 ， 將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁 ， 然后上爐燒烤 ， 即成外形美觀 ， 色澤素雅的重陽花糕 。
 
柿子
 
民諺有“立秋核桃白露梨 ， 寒露柿子紅了皮 。 ”軟糯的柿子等到秋天才成熟 ， 果味甘澀、性寒 ， 入肺、脾、胃 ， 清熱潤肺 。 其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍 。 可以養肺護胃 ， 清除燥火 ， 經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱 。
 
空腹食柿子易患胃柿石癥 ， 所以最好飯后食用 ， 盡量少食柿皮 。 同時也要控制食量 ， 不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物 ， 患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用 。
 
【寒露吃什么風俗食物】 菊花酒
 
寒露與重陽節接近 ， 此時菊花盛開 ， 為除秋燥 ， 某些地區有飲“菊花酒”的習俗 ， 這一習俗與登高一起 ， 漸漸移至重陽節 。 菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成 ， 古稱“長壽酒” ， 其味清涼甜美 ， 有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效 。
 
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當歸500克、生地黃1000克 ， 加水適量煎汁 ， 用紗布過濾后待用 。 用糯米3000克 ， 洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干 ， 與菊花汁混勻蒸熟 ， 拌入適量酒曲 ， 裝入瓦壇中 ， 包好發酵 ， 直到有甜味時即成 。
 
一般來說 ， 寒露時節 ， 南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季 ， 首都北京大部分年份這時已可見初霜 。 飲食養生應在平衡飲食五味基礎上 ， 適當多食甘、淡滋潤養生的食品 ， 既可補脾胃 ， 又能養肺潤腸 。
 
芝麻
 
寒露到 ， 天氣由涼爽轉向寒冷 。 根據中醫“春夏養陽 ， 秋冬養陰”的四時養生理論 。 這時人們應養陰防燥、潤肺益胃 。 于是 ， 民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗 。 在北京 ， 與芝麻有關的食品都成了寒露前后的熱門貨 ， 如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等 。
 
黑芝麻熬成的芝麻糊 ， 再加上一些冰糖 ， 每天早晚喝一次 ， 可以有效減少肺部的刺激感 ， 同時還可以滋潤呼吸道 ， 消除呼吸道壁上附著的痰液 ， 這樣很快就可以潤肺止咳 ， 連呼吸都覺得非常順暢 ， 秋季咳嗽的人不妨試試這個妙方吧 。
 
寒露吃什么風俗食物

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寒露節氣養生的小常識
 
1.足部保暖
 
腳自古就有人體的第二心臟之說 。 從養生理論看 ， 腳離人體的心臟最遠 ， 而負擔最重 ， 因此 ， 這個地方最容易導致血液循環不好 ， 再加上腳的脂肪層很薄 ， 保溫性能差 ， 容易受到冷刺激的影響 。 研究發現 ， 腳與上呼吸道黏膜之間有著密切的神經聯系 ， 一旦腳部受涼 ， 就會引起上呼吸道黏膜毛細血管收縮 ， 纖毛運動減弱 ， 導致人體抵抗力下降 。 因此 ， 足部保暖格外重要 。

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