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【養生知識】香蕉用藥水泡過

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【【養生知識】香蕉用藥水泡過】 隨著我國鐵路，公路，高鐵的快速發展，我國的交通運輸水平有了很大的提高 。 交通的發展不僅促進了經濟的發展，還給人們的生活水平帶來了很大的提高 。 例如，北方居民可以吃南方的食物，南方居民可以吃北方的食物 。 香蕉是南方的水果，一般從運到北方去要從樹上摘比較生的香蕉，之后在北方用藥水泡一下進行催熟 。

【養生知識】香蕉用藥水泡過

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香蕉在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食 。 果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素 。 其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育 。
香蕉屬于呼吸躍變型水果，到了成熟期會突然釋放大量乙烯，果實呼吸速率大幅提高，迅速成熟 。 但隨后便很快衰老，被真菌侵襲腐爛變質 。
所以，像香蕉這樣的水果不能等熟了以后再采摘、運輸、銷售 。 因為一旦啟動了“成熟開關”，香蕉變熟就勢不可擋，還沒到達目的地就壞掉了 。 為此，香蕉在沒有完全成熟之前就得從樹上摘下來，才經得起長途運輸的折騰和長時間儲存，等到出售前再人為施用乙烯利將其催熟 。

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采摘后的香蕉容易患炭疽病或軸腐病——聽名字或許覺得陌生，其實多數人都遇到過 。 炭疽病表現為香蕉長出暗褐色的黑點，然后很快擴大融合，幾天之內整個香蕉就會變黑爛掉 。
軸腐病俗稱“白霉病”，首先是香蕉梳的切口處出現白色霉變并腐爛，繼續向果柄發展，呈暗褐色，導致香蕉掉落，后期整個香蕉發病，果皮裂開果肉變性 。 因此，就需要對采摘后的香蕉進行必要的殺菌保鮮處理，防止發生霉變 。
目前用于香蕉殺菌保鮮的藥劑主要有咪鮮胺、異菌脲等，都是高效、廣譜、低毒型殺菌劑 。 咪鮮胺常用于防治瓜果蔬菜的炭疽病、葉斑病及水稻惡苗病、稻瘟病等，異菌脲也常用于防治果樹、蔬菜、瓜果的早期落葉病、灰霉病、早疫病等病害 。 香蕉使用殺菌劑處理，配合使用氣調保鮮袋、低溫等措施，能起到良好的防腐保鮮效果 。

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除了殺菌劑，還可能使用植物生長調節劑對香蕉進行處理，抑制其成熟過程 。 咪鮮胺和異菌脲都是我國允許使用的低毒農藥，而且食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》中明確規定了各種農藥的殘留限量，比如：香蕉中咪鮮胺的最大殘留限量為5mg/kg，異菌脲最大殘留限量為10mg/kg 。 植物生長調節劑又稱為植物激素，用以人為調控植物的生長發育過程，毒性低、用量小，而且使用具有自限性，用多了反而起不到好的效果 。

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