立秋啦 ， 感覺整體氣溫沒有那么熱 ， 早晚也稍微涼快了 。 氣候變了飲食也要變 ， 西瓜盡量不要吃了 ， 今天給家介紹三種瓜 ， 大家千萬別給忘了：
- 蔬菜“水潤王”——冬瓜
- 蔬菜“真君子”——苦瓜
- 蔬菜“美人水”——絲瓜
冬瓜 ， 長于夏季卻取名冬瓜 ， 是因為冬瓜雌雄同株 ， 成熟之際 ， 表面有一層白粉狀的東西 ， 就好像冬天結的白霜故此命名 。
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冬瓜幾乎不含脂肪 ， 碳水化合物含量也少 ， 故熱值低 ， 屬于清淡性食物 ， 含水量高達96%以上 ， 由于冬瓜性涼 ， 能清熱解暑 ， 利尿通便 ， 有助于人體的清廢排毒 ， 連皮一起煮湯 ， 效果更明顯 。 非常適合燥熱天氣作為菜蔬食用 。
冬瓜能養胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸 ， 能促使體內的淀粉、糖分轉化為熱能 ， 而不變成脂肪 。 久食可使皮膚潔白如玉 ， 潤澤光滑 ， 并可保持形體健美 。
肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用 。 服滋補藥時不宜食冬瓜 。 久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應慎食 。
苦瓜蔬菜“真君子”
苦瓜 ， 又稱涼瓜 ， 是夏季用來清暑去熱的蔬菜 。 苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名 。 苦瓜若與其他食物一起煮、炒 ， 從不會把苦味傳給其他食物 ， 故有“君子菜”的美名 。
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苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高 ， 特別是維生素C的含量 ， 每100克高達84毫克 ， 居瓜類之冠 。
苦瓜還具有一種獨特的苦味成分——雞納霜 ， 能抑制過度興奮的體溫中樞 ， 起到清熱解暑、清心明目、解疲乏 。 在炎熱夏季 。 兒童常會生出痱子 ， 用苦瓜煮水擦洗 ， 有止癢、祛痱的功效 。 鮮苦瓜泡茶飲 ， 對中暑發熱有一定療效 。
常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的癥狀 。 苦瓜中的苦味一部分來自于它所含的有機堿 。 不但能刺激人的味覺神經 ， 使人增進食欲 ， 還可加快胃腸運動 ， 有助于消化 。
鹽腌去苦
如將苦瓜和辣椒同炒 ， 可減輕苦味 。 將其切成薄片 ， 然后在上面灑上一些鹽漬一會兒 ， 再用水把鹽濾掉 ， 也可以把苦瓜切成塊 ， 然后煮熟 ， 放進冷水中浸泡 ， 這樣苦瓜的苦味就會減少許多 。 ..
當然 ， 苦瓜含奎寧 ， 可刺激子宮收縮 ， 引起流產 ， 孕婦不宜食脾胃虛寒者也要少吃一點哦！
絲瓜蔬菜“美人水”
絲瓜的美容價值早已為人熟知 ， 絲瓜汁被稱為“美人水”你可能還不知道 ， 這是因為：
絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分 ， 能保護皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細嫩 ， 富含維生素、蛋白質和18種氨基酸 ， 是不可多得的美容食品 。
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特別的 ， 絲瓜還含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿 ， 能調節人體代謝 ， 可用作減肥抗癌防癌的輔助食物 。 絲瓜可炒食或燒湯 。 絲瓜炒雞蛋 ， 可用于產后乳汁不通 。 絲瓜煮湯食 ， 可用于熱病煩渴 。
絲瓜宜現切現做 ， 以免營養成分隨汁液流失 ， 而且在烹調的過程中應注意少加調料 ， 盡量保持清淡 ， 以保留香嫩爽口的特點 。
【秋后吃三瓜，蟲草都不如它！不要以為是南瓜!】三個瓜普普通通 ， 但是秋后吃的對 ， 蟲草都不如它！今年秋天一定要吃吃 ， 值得所有人知道~
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