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紅燒排骨的做法，教你最簡單的做法以及烹飪的技巧

紅燒排骨

提到排骨 ， 可能大家想到的就是紅燒排骨了 ， 紅燒排骨也是特別家常的一道菜 ， 簡單的做法讓我們怎么吃都吃不膩 ， 但其實排骨的做法有很多 ， 大家可以試著摸索著去做 ， 像是排骨湯都是可以的 ， 但是紅燒排骨的做法也是講究正不正宗的 ， 那么在做的時候也是要注意 。

紅燒排骨的做法，教你最簡單的做法以及烹飪的技巧

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我們需要知道紅燒排骨從色澤上來看是外表紅亮色澤而且口感是比較酥爛的 ， 所以在做的時候更是要結合這一點去做 ， 可能有許多小伙伴們會發現自己在家做出來的紅燒排骨味道遠不如外邊的香 ， 那么到底應該怎么做呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧 。
一、烹飪技巧
【紅燒排骨的做法，教你最簡單的做法以及烹飪的技巧】 1、 食材是關鍵 ， 要想做好紅燒排骨 ， 在選購排骨的時候一定要選擇有肥有瘦的豬肋排 ， 這樣口感才會更好一些 。
2、 而在將排骨進行焯水的時候 ， 可以放入一些蔥姜或者是花椒等等 。
紅燒排骨的做法，教你最簡單的做法以及烹飪的技巧

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3、 想做色澤好看的紅燒排骨 ， 炒糖色的時候更是要注意避免炒糊 ， 所以一定要用小火炒 。
4、 排骨下鍋之后 ， 加入清水的時候要注意水的含量 ， 不要這樣的過多 ， 只需要剛好沒過排骨就可以了 ， 不然最后收汁不好可能會造成水太多的現象 。
那么接下來就來說一下紅燒排骨的做法 。
二、紅燒排骨的做法
1、 首先將排骨清洗干凈 ， 然后剁成小塊 ， 放入到水中浸泡30分鐘 ， 浸泡好了之后就給它撈出來控干水分 。
紅燒排骨的做法，教你最簡單的做法以及烹飪的技巧

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2、 冷水下鍋進行焯水 ， 焯水之后沖洗干凈 。
3、 這時候準備一個砂鍋 ， 倒入適量的油 ， 放入白糖 。 炒糖色 ， 注意前面強調的內容 ， 然后炒好糖色就可以放入排骨了 。
4、 接下來鍋中倒入清水沒過排骨 ， 放入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蠔油以及少許的鹽 ， 蓋上蓋子用小火燜煮30分鐘左右 。
5、 最后時間到了就可以用大火收汁即可 。
做法是非常簡單的 ， 只需要掌握技巧就可以做出特別有食欲的紅燒排骨了 。

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