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油條的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油條

油條

油條是我們在早餐上經常見到的食品了， 吃起來又香又脆， 令人回味無窮 。 不管是配上豆漿、牛奶還是白粥都是非常營養的 。 只是， 有時候我們在外面吃的油條總是會擔心衛生問題， 那么不如就在家里嘗試著去做吧~只要掌握了油條的做法步驟和配方， 做起來也是非常容易的 。

油條的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油條

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【油條的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油條】 油條的做法和配方
要想油條做的香脆又充滿韌性， 必須要學習一下以下的步驟 。
步驟：
1、 首先在盆中放入面粉以及發酵粉， 加入少許的鹽和適量的清水， 將面粉揉成面團， 接著蓋上半濕的布蓋進行發酵 。
2、 發酵30分鐘之后取出面團， 將面團放在案板上進行排氣， 然后揉成長方形， 用刀切割成一個個等長等寬的小長條 。
3、 將面團全部都處理好了之后， 將兩個小長條疊放在一起， 然后用筷子或者是刀背在中間壓一下， 雙手捏在小長條的兩端簡單的抻一下 。
油條的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油條

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4、 鍋中放入油， 油溫上來大概七八成熟的時候就可以放入剛才我們處理好的小長條， 也就是油條的生坯， 將其炸制金黃色即可撈出控油 。
做法是不是很簡單呢?小伙伴們不妨嘗試著去做一下吧 。 但是有一些烹飪小竅門和注意事項也一定要注意了 。
烹飪小竅門：
1、 在和面的時候一定要放入鹽， 也可以加入一個雞蛋和少許的色拉油， 但是面粉要最后加， 不然很容易造成口味不均勻 。
油條的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油條

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2、 在和面的時候也要特別注意了， 不要力度過大， 不然很容易造成面筋斷裂， 最好是先從低速開始， 慢慢到中速 。
3、 炸油條的溫度大家最好可以用測溫計來測一測， 油溫在180度比較好 。
4、 油炸的過程也要注意， 最好是可以用筷子不停地攪動， 這樣才可以讓油條更有蓬松感 。

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