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讓餐廳營業額翻番的活動方案

小知識文案策劃

2005年昆明一女大學生（以C同學稱呼她），想利用實習期創業，自己又沒有太多的錢 。 她找到我，開門見山的對我說“田老師，我想創業，但是自己又沒多少錢，您教教我怎么做”我見過直接的，但是還沒見過這么直接的溝通方式，為她的直率折服 。 當我詳細了解C同學的創業意愿和個人愛好后，給她建議開一家餐廳 。 她說“我也想開餐廳，但是沒錢，無法投資”我問她“誰說開餐廳一定要投資呢？”她說“田老師，不投資，這餐廳怎么開呀？”我問她“你想開餐廳，你有廚師嗎？”她說“廚師有的，我有個高中同學就是廚師，隨叫隨到 。 ”我說那就行了 。 我再問她“你手頭有多少錢？”她說“滿打滿算五千塊錢” 。 根據C同學的這些情況，我給她擬訂了一套創業方案：一、在昆明去找轉讓或轉租的餐廳，選定心目中的目標位置 。 二、和老板談合作經營，老板出店鋪負責收銀，C同學負責廚師和服務，賺了大家分，虧了算她的 。 還別說，C同學執行力真強，僅兩天時間就找好了幾家目標店鋪，談了三家，前兩家老板不愿意合作，想直接脫手 。 第三家餐廳，是房東自己開的，沒人手經營，想租出來 。 C同學和房東一談合作模式，房東爽快的答應了 。 C同學又來找到我，請我去實地調研，幫她參考賣什么東西更好，怎么賣才能吸引人氣 。 我把C同學店鋪周圍一公里挨個走了一遍，發現周圍以居民區為主，有一個菜市場 。 還有幾個大型的小區正在修建，有很多的施工人員 。 我給C同學建議做中式快餐，餐廳定位為食堂，按照學校食堂（其是大學生，對學校食堂最熟悉不過）的方式經營，把20多種菜品提前做好，放到餐廳大門口，讓經過門前的人看到美食，充分讓菜品吸引人氣 。 菜品價格走親民路線，讓人2元錢就可以吃飽一頓飯（米飯1元/人，菜品從1元——5元/份不等）
讓餐廳營業額翻番的活動方案系列（之九）舌尖美食開業前三天再送啤酒一瓶 。 一個月后，C同學告訴我，生意越來越好，周邊小區很多人成了她們店固定客源，中午晚上都在她家吃，第一個月她就賺了一萬多 。
【讓餐廳營業額翻番的活動方案】讓餐廳營業額翻番的活動方案系列（之九）我是老田：專職“活動策劃、品牌策劃”用二十五年營銷策劃經驗及大型央企管理經驗，為實體店鋪提供服務 。 干實事不忽悠，7天出結果 。

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