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春節傳統習俗 這些習俗你都知道了嗎( 二 )

小知識


爆竹
中國民間有“開門爆竹”一說 。 即在新的一年到來之際 ， 家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹 ， 以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新 。 爆竹是中國特產 ， 亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮” 。
爆竹的起源已經有很久了 ， 迄今為止也已經有了兩千多年的歷史了 。 放爆竹可以給節日更加增添喜慶和熱鬧的氛圍 ， 也是節日的一種娛樂方式 ， 可以給人們帶來喜悅和吉利 。
隨著時間的推移 ， 爆竹的應用越來越廣泛 ， 品種花色也日見繁多 ， 每逢重大節日及喜事慶典 ， 及婚嫁、建房、開業等 ， 都要燃放爆竹以示慶賀 ， 圖個吉利 。 現在 ， 湖南瀏陽 ， 廣東佛山和東堯 ， 江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著名的花炮之鄉 ， 生產的爆竹花色多 ， 品質高 ， 不僅暢銷全國 ， 而且還遠銷世界 。
拜年
新年的初一 ， 人們都早早起來 ， 穿上最漂亮的衣服 ， 打扮得整整齊齊 ， 出門去走親訪友 ， 相互拜年 ， 恭祝來年大吉大利 。
拜年的方式多種多樣 ， 有的是同族長帶領若干人挨家挨戶地拜年;有的是同事相邀幾個人去拜年;也有大家聚在一起相互祝賀 ， 稱為“團拜” 。
由于登門拜年費時費力 ， 后來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀 ， 由此發展出來后來的“賀年片” 。 春節拜年時 ， 晚輩要先給長輩拜年 ， 祝長輩人長壽安康 ， 長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩 ， 據說壓歲錢可以壓住邪祟 ， 因為“歲”與“祟”諧音 ， 晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲 。
壓歲錢有兩種 ， 一種是以彩繩穿線編作龍形 ， 置于床腳 ， 此記載見于《燕京歲時記》;另一種是最常見的 ， 即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢 。 壓歲錢可在晚輩拜年后當眾賞給 ， 亦可在除夕夜孩子睡著時 ， 由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下 。 現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行 。
春節食俗
在古代的農業社會里 ， 大約自臘月初八以后 ， 家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了 。 因為腌制臘味所需的時間較長 ， 所以必須盡早準備 ， 我國許多省份都有腌臘味的習俗 ， 其中又以廣東省的臘味最為著名 。
蒸年糕 ， 年糕因為諧音“年高” ， 再加上有著變化多端的口味 ， 幾乎成了家家必備的應景食品 。 年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕 ， 象征著黃金、白銀 ， 寄寓新年發財的意思 。
年糕的口味因地而異 。 北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕 。 河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食 。 山西北部在內蒙古等地 ， 過年時習慣吃黃米粉油炸年糕 ， 有的還包上豆沙、棗泥等餡 ， 山東人則用黃米、紅棗蒸年糕 。
北方的年糕以甜為主 ， 或蒸或炸 ， 也有人干脆沾糖吃 。 南方的年糕則甜咸兼具 ， 例如蘇州及寧波的年糕 ， 以粳米制作 ， 味道清淡 。 除了蒸、炸以外 ， 還可以切片炒食或是煮湯 。 甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料 ， 做工精細 ， 可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸 。
真正過年的前一夜叫團圓夜 ， 離家在外的游子都要不遠千里萬里趕回家來 ， 全家人要圍坐在一起包餃子過年 ， 餃子的作法是先和面做成餃子皮 ， 再用皮包上餡 ， 餡的內容是五花八門 ， 各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡 ， 正統的餃子吃法 ， 是清水煮熟 ， 撈起后以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃 。
【春節傳統習俗 這些習俗你都知道了嗎】也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法 。 因為和面的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音 ， “合”和“交”又有相聚之意 ， 所以用餃子象征團聚合歡;又取更歲交子之意 ， 非常吉利;此外 ， 餃子因為形似元寶 ， 過年時吃餃子 ， 也帶有“招財進寶”的吉祥含義 。 一家大小聚在一起包餃子 ， 話新春 ， 其樂融融 。
結語：看完以上的內容 ， 想必大家對于春節的習俗又有了進一步的了解 ， 希望以上的文章能夠對大家有所幫助 。 春節來臨之際 ， 祝大家新春快樂 ， 闔家歡樂 ， 財源滾滾 。

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