蓮藕怎么吃最有營養價值，分享8種蓮藕的花樣吃法，美味擋不住

2026-05-09 營養價值蓮藕

8種蓮藕花樣做法，萬能的美味，滋陰又潤燥哦！引導語：蓮藕是秋季當季食品，蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。因此，秋季蓮藕最補人。那么，蓮藕怎么吃最有營養價值了。下面就為你分享8種蓮藕的花樣吃法，美味擋不住啦！滋陰又潤燥哦。
一、山楂藕絲

蓮藕怎么吃最有營養價值，分享8種蓮藕的花樣吃法，美味擋不住

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材料：鮮嫩白蓮藕一節、山楂糕、白糖、水果醋、涼白開。
方法：
1、白蓮藕去皮切絲，放涼開水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉;
2、山楂糕切均勻細絲備用;
3、取一個小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調勻;
4、將蓮藕絲瀝過水后擺盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調好的汁水均勻淋在表面即可。
營養價值：蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、干咳等均有療效。
二、蓮藕排骨湯

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材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
方法：
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節，蓮藕排骨湯
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈
3.生姜洗凈切成兩半
4.鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
營養價值：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食
三、涼拌藕絲

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材料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克
方法：
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。營養價值：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
四、荷塘三寶

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材料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽
方法：
1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用
2、蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用
3、菱角一切為二備用
4、鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然后放入蓮藕繼續翻炒2分鐘，最后放入蓮子調入適量的鹽即可出鍋
提示：
1.此菜中的蓮子需新鮮的蓮子，現剝現炒，否則不夠香甜
2.蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色。營養價值：蓮子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清涼解暑功效;主要還是因為這些蔬菜生長在水中，不用打農藥、施化肥，屬于無污染食品。
五、桂花糯米藕

蓮藕怎么吃最有營養價值，分享8種蓮藕的花樣吃法，美味擋不住

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材料：原料：蓮藕2節，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
方法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4、準備好煮藕用的調料和紅棗。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時。
6、半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

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