梅干菜燒肉的做法(梅干菜燒肉的傳統正宗做法)這道菜在我的記憶里還是很像奶奶做的菜 ?，F在，當我想念我的祖母時，我會做她的特色菜，盡我所能恢復她的味道 。整體味道比較甜 。肉不油膩，梅干菜風味濃郁 。一道非常美味的菜 。
到2016年
材料梅干菜1張創業網00克
五花肉400克
料酒40毫升
生30毫升
舊煙10毫升
兩湯匙糖
【梅干菜燒肉傳統地道做法 梅干菜燒肉的做法】醋5ml
兩湯匙蠔油
生姜量
芝麻蔥香創業網盤(裝飾用)
適量的鹽
練習步驟
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1.將五花肉切成一厘米左右寬的厚片 。
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2、熱鍋，姜片，擦鍋，放五花肉，注意平鋪，并用中小火慢慢炒 。
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3.當兩面都煎到金黃色時，你會發現豬肚里的脂肪已經被擠出來了 。
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4.加入料酒、醬油、醬油、蠔油、醋和糖，翻炒至均勻上色 。
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5.提前將梅干菜浸泡一夜，徹底清洗干凈，擰干，切成差不多兩指寬的小塊 。
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6.放入鍋中一起翻炒 。
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7.在2/3的地方加入開水，大火煮五分鐘左右，轉小火，蓋上蓋子燜40分鐘 。
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8.時間到了，加入大蒜，轉高火收汁 。
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9.出鍋后撒上蔥花、香菜、芝麻 。
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10.吃吧！
技巧1.如果鍋像我一樣裝在砂鍋里，請注意砂鍋在裝之前要預熱 。2.對于糖，最好用冰糖，其次是白糖，不建議用棉花糖 。3.醋少加一點，有助于肉盡快燉熟，增加風味，不會有酸味 。4.我不習慣用花椒做這道菜 。家長也可以根據個人口味添加 。5.集中精神！??！梅干菜需要更多的油來烹飪，才好吃 。我做這道菜不加油 。如果你的五花肉比較瘦，一定要加油，最好是肉油，這樣味道才會好 。
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