甘蔗是甘蔗屬的總稱 。 中國最常見的食用甘蔗為竹蔗 。 全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國 。 甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區 。 甘蔗按用途可分為果蔗和糖蔗 。 按外表形狀也可以分為甘蔗“黑金剛”和甘蔗“黑青剛” 。 果蔗是專供鮮食的甘蔗，它具有較為易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節長、莖形美觀等特點 。
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糖蔗含糖量較高，是用來制糖的原料，一般不會用于市售鮮食 。 因為皮硬纖維粗，口感較差，只是在產區偶爾鮮食 。 甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84% 。 甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12% 。 此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克 。 另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等 。 甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座 。 中國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥” 。 中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果 。 甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘 。 引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒 。 甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘 。 唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒 。 ”而大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致 。 [5]? 甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情 。 另外還必須注意：若保管欠妥易于霉變 。 那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病 。 甘蔗渣屬于粗纖維質,人類的腸胃并無法消化這種纖維，還有可能會造成消化道受傷 。
說了一大堆甘蔗的基本資料，下面介紹一下甘蔗不能和什么一起吃，甘蔗和哪些食物相克，請大家要注意飲食禁忌，以防不必備的傷害 。
- 魚筍不能與甘蔗一起吃：《本草綱目》記載：甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人 。 具體藥理不明 。 白酒不能和甘蔗一起吃：雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰 。 葡萄酒不能甘蔗一起吃：甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收 。 甘蔗食用禁忌：不能食用變質的甘蔗，不能選被真菌感染甘蔗 。 否則，吃后會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀 。
上面為大家介紹一甘蔗相克的食物，下面來介紹一下與甘蔗的最佳搭配食物，甘蔗食物相宜如下：
- 甘蔗和山藥一起吃：咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用，對身體非常有好處 。 甘蔗和牛肉一起吃：用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素 。 甘蔗和白蘿卜與百合一起吃：一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用 。
【【養生常識】甘蔗不能和什么一起吃，甘蔗和什么相克以及吃甘蔗的一些禁忌】
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