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大腸燉豆腐怎么做好吃 肥腸燉豆腐( 二 )

豆腐大腸肥腸


3.在熱水壺中的豆腐塊中加入鹽和醬油，稍微淹沒，取出冷卻，控水 。
4.鍋燒熱，放入寬油，放入魚丁略炒，炒至微微變色后撈出 。
4.鍋內留少許底油，用混合油加熱，用豆瓣醬、豆豉、姜蔥末翻炒，用紅油炒辣椒面，拌入鮮湯或水，燒開，放入豆腐塊，燒至入味，放入魚丁，加鹽、醬油、胡椒粉 。用豆粉勾二等糊，蒜苗翻炒，加入花椒油和香油，即可食用 。

鄉村豆腐
1.豆腐洗凈切小塊，沸水焯一下撈起；青蒜洗凈，切塊 。
2.炒鍋置火上，下油燒熱，將豆瓣醬、肉末、姜米、蒜末炒香，注入鮮湯，加入豆腐、鹽、味精調味，撒上青蒜，即可出鍋 。

肉末燉豆腐
1.將松茸切塊，放入鍋中大火燒熱，放入蔥、姜、蒜，放入肉末，再倒入料酒、醬油、高湯 。
2.將豆腐切塊，放入鍋中 。10分鐘后，加入青椒和蘑菇 。2分鐘后，加入雞精和鹽 。拿鍋上菜 。

胡椒豆腐
1.白水豆腐洗凈，切成丁，放入沸水中汆燙片刻，撈出瀝干水分 。
2.燒熱油鍋，放入花椒、干辣椒翻炒，加入適量清水大火燒開，放入鹽、白糖、白醋、味精略煮，再放入豆腐丁，煮至入味 。

土豆燉豆腐
1.土豆去皮，洗凈，切塊或切條，豆腐切片，蔥、姜、蒜切沫 。
2.把豆腐泡在水鍋里，也就是用開水燙一下，讓豆腐表面凝固一點，防止燉的時候煮不好 。
3.放油，爆香蔥姜，加少許醬油調味，將薯片放入鍋中翻炒5分鐘左右 。加水，水比土豆高 。
4.在大火上燉；土豆煮6-7分鐘時加入豆腐 。小火燉，同時加兩勺東北醬 。在鍋里放一點糖使它新鮮 。
5.開鍋后?；穑灰R上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬和豆腐聞起來很香 。
6.起鍋的時候別忘了放味精或者蘑菇精，加香菜粉 。

肉炸金豆腐
1.豆腐洗凈，切成條狀；將熟雞肉和火腿分別切片；油菜洗凈焯水后取出，一分為二 。
2.鍋放火上，放油燒熱，放入腐竹炸至金黃色，撈出備用 。
3.燒熱油鍋，放入姜片和小蔥翻炒，倒入鮮湯，放入豆腐條、雞片、火腿片、鹽、料酒、胡椒粉、味精，待豆腐條入味后放入小油菜翻炒 。

紅色豆腐塊
配料:豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒粉、雞粉、生粉 。
1.豆腐切塊備用，豬肉末用玉米面腌制，準備姜末，蒜末和蔥花 。
2.熱油，加入姜末、蒜末、豆瓣醬，翻炒，加入肉末，翻炒至分離，加水，調味:胡椒粉、花椒粉(油)、糖、雞粉、生抽、老抽 。
3.加入豆腐，中火蓋約10分鐘，汁變濃，撒上蔥花 。

菠菜燜豆腐
1.將豆腐切成薄片 。
2.將菠菜切成1厘米的塊，然后放入開水鍋中焯水1分鐘，取出菠菜，擠干水分 。
3.將土豆切成豎條狀，上油，加入一勺蔥，蒜，胡椒面，兩勺鹽，將土豆炒熟，倒入足夠的水，放入高壓鍋內燉12分鐘，同時將大米洗凈，放在高壓鍋頂部燉 。
4.將菠菜干倒入鍋中，將土豆搗碎，小火燉3分鐘左右 。
5.將炒好的蔥蒜放入辣椒面中，在菠菜鍋中倒入半勺水或湯，放入豆腐，再放入一勺鹽煨豆腐 。
6.豆腐燉3分鐘左右，不要太老，再加一點味精 。
7.將燉好的豆腐倒入菠菜中，拌勻 。

麻辣豆腐
1.豆腐洗凈，切成1.5厘米見方的塊，放入碗中，加入辣椒醬和少許鮮湯，拌勻，腌制 。
2.將鍋放在火上，將熟豬油加熱至六七成熱，用中低火 。然后把剩下的辣椒醬放入鍋中，翻炒，炒出紅油，將豆腐塊翻炒一會，再加入醬油和適量鮮湯，翻炒至豆腐熟透，湯汁變濃 。撒上青蒜，倒入少許熟豬油 。

豆豉豆腐
1.剝豆、碎豆和清洗豆 。
2.豆腐切條，胡蘿卜切條 。
3.鍋里倒一點油，馬上放幾個大料，炒一會豆角 。
4.加入適量甜面醬和醬油翻炒至調料均勻包裹在豆子上 。
5.加入沒有豆子的開水后，加入豆腐和胡蘿卜，燉至豆子熟透，豆腐入味 。
6.出鍋取汁，加入蒜末即可食用 。
【大腸燉豆腐怎么做好吃 肥腸燉豆腐】

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