鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且質量也佳， 人體消化吸收率可達96%， 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素 。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽 。
【【健康知識】鯉魚不能和什么一起吃，鯉魚和什么相克以及吃鯉魚的一些禁忌】
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鯉魚不能和什么一起吃：
- 鯉魚忌朱砂、狗肉鯉魚和甘草一起吃：會中毒， 鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身鯉魚和咸菜一起吃：產生直接致癌物質亞硝胺， 引起消化道癌腫鯉魚和豬肝一起吃：同食會影響消化鯉魚和南瓜一起吃：同食中毒；醬和鯉魚一起吃：長時間會產生口瘡蔥和鯉魚一起吃：一起吃容易生病鯉魚和冬瓜一起吃：引起脫水鯉魚和豬肉一起吃：中毒鯉魚和辣椒一起吃：成痔疾鯉魚和芹菜一起吃：串痢疾鯉魚和黃瓜一起吃：成胎毒鯉魚和紅豆不能同食
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