蛤蜊味咸寒， 具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用 。 《本草經疏》中記載， 說：“蛤蜊其性滋潤而助津液， 故能潤五臟、止消渴， 開胃也 。 咸能入血軟堅， 故主婦人血塊及老癖為寒熱也 。 ”現在除這種傳統用法外， 還對蛤蜊組織進行化學提取， 提取物稱為蛤素 。 動物實驗證明， 蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用 。
現代醫學認為， 蛤蜊肉燉熟食用， 一日三次可治糖尿?。桓蝌廴夂途虏私洺Ｊ秤?， 可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥 。 常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效 。 （《本草經集注》）
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蛤蜊不能和什么一起吃：
- 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜， 同食后會腹瀉蛤蜊不宜與啤酒同食， 否則容易誘發痛風
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