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【養生知識】茄子跟什么相克

小知識養生健康

茄子是很好吃的一種蔬菜 ， 茄子的制作方法根據每個人的口味不同進行選擇的 。 有人喜歡吃燒茄子 ， 燉茄子 ， 炒茄子等 ， 可是茄子在制作之后 ， 應該注意的是和茄子搭配的蔬菜問題 。 因為有一些食物是不可以在一起搭配的 。 所以茄子跟什么相克呢？
【【養生知識】茄子跟什么相克】

【養生知識】茄子跟什么相克

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茄子不能和什么一起吃
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃 ， 傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒 ， 可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃 。
茄子+蟹：會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚：會危害健康

【養生知識】茄子跟什么相克

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茄子相宜食物搭配
茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用 。
而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效 。
二者搭配食用 ， 是心血管病人的理想菜 。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食 ， 可補血 ， 穩定血壓 。
另外 ， 茄子含豐富的維生素p ， 有良好的防止微血管破裂作用 ， 有效預防心血管疾病 ， 對防治紫癜也有幫助 。
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等 。 特別是茄子富含維生素p ， 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處 ， 故茄子以紫色品種為上品 。
100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上 。 維生素p能增強人體細胞間的黏著力 ， 改善微細血管脆性 ， 防止小血管出血 。
此外 ， 茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效 ， 與維生素p協同 ， 可提高微血管的彈性 ， 有利于心血管病的防治

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茄子的食用禁忌
1、吃茄子最好不要去皮 ， 因為茄子皮里面含有維生素B ， 維生素B和維生素C是一對好搭檔 ， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持 ， 帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收 。
2、盡管茄子的吃法很多 ， 但多數吃法烹調溫度較高、時間較長 ， 不僅油膩 ， 營養損失也很大 。 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上 。 在茄子的所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。
3、生吃茄子是會中毒的 。 生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素 ， 在發芽的土豆中龍葵素比較多 ， 有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中 ， 生茄子里也有 ， 你看連名字都叫“茄堿” 。
4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一種叫茄堿的物質 ， 具有抗氧化和抑制癌細胞等作用 ， 是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用 ， 對呼吸中樞有麻醉作用 ， 人體攝入量高時會發生中毒 。 預防茄堿中毒的最好方法 ， 自然是控制攝入量 。

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