關于蝦的類型和品種有許多種 ， 而對于海鮮知識并不是特別了解的人 ， 對魚蝦的類型也并不是特別了解 。 海鮮店里最常見的類型就是基圍蝦 ， 基圍蝦也是大家所熟知的一種蝦種類 。 可是基圍蝦的外表和竹節蝦有些類似 ， 導致不少人對基圍蝦竹節蝦都傻傻分不清楚 。 以下就讓我們來了解基圍蝦和竹節蝦的區別 。
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如何區分基圍蝦和竹節蝦
食客們在吃海鮮的時候往往難辨基圍蝦和竹節蝦 ， 它們形態相似 ， 價格出入卻很大 ， 其實基圍蝦是刀額新對蝦 ， 是屬新對蝦 ， 比較明顯的區別是它的額角下面沒有鋸齒 。
竹節蝦叫日本對蝦 ， 體型略大于基圍蝦 ， 有鮮艷的花紋 ， 額角上下面都有齒：從顏色上竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋 ， 尾尖為藍色 ， 而基圍蝦呈淺啡黃色 ， 身體布滿密集的淺褐色點 。
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竹節蝦和基圍蝦哪個好
竹節蝦 ， 即日本對蝦 ， 最先由日本開始養殖 ， 也是最重要的養殖品種 ， 我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養殖 。 竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋 ， 尾尖為藍色 。 殼薄而硬 ， 肉質厚實 。 該蝦體型不大 ， 市場常見的單只重量在半兩到一兩之間 。
基圍蝦 ， 即新對蝦 。 基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的 ， 其得名原因是“圍基養殖” 。 基圍蝦形態像對蝦 ， 但它的殼比對蝦軟 ， 體形沒有對蝦大 ， 一般如中指大小 ， 廣東沿海的河口海區產量較高 ， 且體肥殼雹肉質鮮美爽口 。 基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色 ， 成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色 ， 身體布滿密集的淺褐色點 。 市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦 ， 挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點 。
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竹節蝦的營養極為豐富 ， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶 堿等成分 ， 且其肉質和魚一樣松軟 ， 易消化 ， 不失為老年人食用的營養佳品 ， 對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物 。
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