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【養生常識】中藥葛根的功效與作用及食用方法( 二 )

養生健康小知識


食用方法：
1.取本品一包(25g)放入碗中 ， 先用30度左右的溫水(約30克)充分攪拌成漿 ， 再用95度以上的開水(約200g)速沖攪拌成透明糊狀體 ， 視個人口味再放入適量食糖或食鹽拌勻即可食用 ， 可當營養早餐 。
2.自制葛凍：按上述方法制作后冷藏于冰箱里即成葛凍 ， 炎炎夏日吃葛凍 ， 滑嫩爽口 ， 清涼身心 ， 妙不可言 。
3.取適量葛粉用水稀釋成葛粉汁后 ， 用鍋煎成薄餅、切片 ， 可以下火鍋燉雞或豬蹄食用 ， 或與回鍋肉混炒 ， 是一道難得的餐桌佳肴 。
4.葛粉在炒菜時當勾芡用 ， 使菜肴鮮嫩可口 。
5.取葛粉半小包(約10克) ， 用冷開水加糖沖服更適合食辣、吸煙 ， 喝酒等易上火人群 。

【養生常識】中藥葛根的功效與作用及食用方法

文章插圖

葛根的幾種家庭食用做法
1.桂花葛粉羹
葛根磨粉后先用涼開水適量調葛粉 ， 再用沸水沖化葛粉 ， 使之成晶瑩透明狀 ， 加入桂花糖調拌均勻即成 。 此羹甘甜潤口 ， 氣味芬芳 ， 具有清熱生津 ， 解肌發表的功效 。 適用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥 。
2.葛根粉粥
葛根磨粉 ， 清水泡洗粟米一晚 ， 第二天濾水取出 ， 與葛粉同拌均勻 ， 按常法煮粥 ， 粥成后酌加調味品 。 此粥軟滑適口 ， 清香沁脾 ， 具有營養機體 ， 升舉人體陽氣的功效 。 可用于心腦血管病癥的預防 。 高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之 。
3.葛粉飯
【【養生常識】中藥葛根的功效與作用及食用方法】 先用開水將涼粟米飯淋濕 ， 加人葛粉拌勻 ， 放入豆豉汁水適量 ， 在旺火上煮熟 。 適當拌以調味品即可食 。 此飯清心醒脾 ， 增長智力 ， 可用于記憶衰退等病癥 。

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