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怎么做肘子的做法 肘子怎么做好吃

好吃怎么做肘子

如何烹飪肘子(如何制作肘子)
東坡肘子可以說是一道經典菜，家家戶戶過年必備 。手肘不難，但是治療起來需要極大的耐心 。要想讓肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，這個過程需要一定的時間和精力！
By水憐【豆果料理官方認證】
材料一份豬肘
1片生姜
半個洋蔥
2湯匙葡萄酒
1個八角形
1塊肉桂
一點胡椒粉
1小塊冰糖
醬油適量
2湯匙豆醬
1湯匙蠔油
適量的鹽
練習步驟
1.準備好所有的材料 。首先，將蹄子浸泡在冷水中 。
2.準備一鍋清水，加鹽和料酒燒開，把蹄子簡單放入水中，然后用冷水沖洗干凈 。
3.再準備一鍋清水，放入鍋內用涼水沖一下，放入姜、八角、花椒、醬油、花椒、桂皮 。
4.用大火煮，直到湯完全沸騰 。加入豆瓣醬，蠔油，洋蔥，冰糖 。
5.蓋上鍋蓋，小火燉60分鐘左右 。
6.然后送入蒸烤箱，100度選擇蒸的模式，蒸90-120分鐘 。
7.從鍋中取熱油，加入少許冰糖，用小火煨至金黃色，加入過篩的湯汁，待顏色深濃有氣泡后關火 。
8.倒在蹄子上，撒點熟白芝麻，就可以上桌了！
9.成品照片
10.成品照片
1.成品照片
技巧1.小火耐心慢慢煮糖色 。糖漿發粘起泡時要仔細觀察，注意不要燙傷 。2.燉的過程中，適當翻幾下蹄子，如果湯汁能完全淹沒，就沒必要了 。3.如果家里有老湯，燉蹄子的時候可以加半碗，效果更好！剩下的湯可以過篩儲存！
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