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【健康知識】萬能涼菜調料汁配方

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涼菜是人們在餐桌上必不可少的一道菜 。 因為現在的人們生活條件越來越好， 經常魚肉的情況比較多， 可是肉吃多了一定會油膩的 。 所以準備好的涼菜是可以解膩的， 而且還非常大爽口， 特別是經常吃的涼拌黃瓜之類的涼菜， 味道是受到人們喜歡的 。 可是還有一道涼菜是萬能涼菜， 也就是哪種涼菜在拌好之前都可以使用一種好吃的涼菜湯汁 。 那么萬能涼菜調料汁配方是什么呢？
【【健康知識】萬能涼菜調料汁配方】

【健康知識】萬能涼菜調料汁配方

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麻辣醬汁
這種醬汁可以適合各種海鮮， 同時也是腌制牛羊肉的最佳醬料 。
醬料的比例是， 花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許， 所有調料攪拌均勻即可 。
辣椒拌蔥姜
這種醬汁適合拌面條 。
做法：
1、熱油倒入姜蓉翻炒成金黃色 。
2、接著倒入大蒜翻炒出香味， 倒入切碎的蔥花、辣椒， 翻炒出味 。
3、然后倒入半茶匙醬油、1茶匙紹興黃酒、1茶匙食鹽、1/8茶匙糖， 攪拌均勻就可以出鍋了 。

【健康知識】萬能涼菜調料汁配方

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涼菜汁
這種醬汁適合涼菜， 也可以做中式的蔬菜沙拉 。
醬料食材的比例是：蒜末 15克、生抽 15克、芝麻油 10克、醋 10克、蠔油 10克、糖 5克、油潑辣椒適量 。 喜歡酸的朋友可以加檸檬汁， 尤其是做泡椒鳳爪時， 一定要放檸檬汁 。
茄味汁
這種醬汁適合茄汁魚條、茄汁大蝦等等， 炒素菜葷菜、菌類都可以 。
醬料食材的比例是， 把番茄醬用油炒透后加糖、醋、水調和即可 。
糖醋汁
這種醬汁適合所有糖醋類的食物， 比如糖醋丸子、糖醋魚、糖醋里脊、松鼠桂魚、菠蘿咕老肉等等 。
醬料食材的比例是：番茄醬兌水和糖， 在鍋中加熱變得濃稠， 然后加入一點白醋、葡萄汁、耗油， 熬1分鐘后， 再加入檸檬汁、辣椒面、鹽就可以了 。

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酸辣醬汁
這種醬汁適合所有蔬菜 。
醬料食材的比例是：橄欖油25克、辣鮮露25克、蒸魚豉油 60克、水30克、陳醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克， 攪拌均勻即可 。

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