相對很多人在平時都比較喜歡吃一些動物身上其他的部位，雞屁股就是一種，雞屁股很多人都沒有吃過，可是有的人偏偏卻很愛吃，但是我們不提倡人們吃雞屁股，雞屁股又叫雞臀尖呈三角狀，屬于肥肉塊，雖然沒有什么異味，但里面會有毒素和淋巴，不建議食用 。
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雞臀尖
（俗稱雞屁股、雞尾、鳳尾），即肛門上方的三角狀肥肉塊 。 老百姓中曾流傳“寧舍金山不舍雞尖”的說法 。 但又有“吃雞屁股會生癌”一說，且流傳頗廣 。 因此，多數人為安全起見，割下雞屁股扔掉 。 雞臀尖到底能不能吃呢？
動物學家發現，雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方，小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊，解剖發現，這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體 。 顯微鏡下觀察，其中含有大量的巨噬細胞 。 這種細胞有很強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質的能力 。 這些菌體及其他外源性物質在巨噬細胞崩解后一般都會暫時聚集在細胞內，其中不乏致癌物 。
禽類專家建議，雞尾肉質部分和雞身部位的肉并沒有什么不同，且菱形兩側的肉確實更好吃，但雞臀尖上的囊狀物應切除 。
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大盤雞
材料
鮮雞一只，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽
做法
第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈
第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透 。
第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒 。 翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊 。
第四步，加砂糖，鹽，料酒
第五步，開始燜15分鐘 。 (因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止 。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒 。 起上色作用 。
【【養生知識】雞屁股為什么不能吃】 第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧
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小訣竅
1：醬油不能用老抽，顏色太重要了不好看，要用生抽，
2：雞塊腌好后，可以先用糖上色，這樣出來的雞塊紅紅的很好看，不過俺嫌麻煩，通常是跳過了這道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮帶面如果是自己做的話，面要軟一些，用保鮮膜包好醒20分鐘，這樣做出來的面條最勁道！
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