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小米堪稱最廉價的養生食材 常吃它治口臭健脾和胃

小知識

世界上有許許多多的美食， 每一種美食都會讓人們獲取到相應的營養價值 。 今天給大家介紹的這種美食， “最廉價”的養生食材， 常吃它緩腳氣， 治口臭， 健脾和胃！

小米堪稱最廉價的養生食材 常吃它治口臭健脾和胃

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最廉價的養生食材--小米
提起小米， 大家的第一個反應就是養胃 。 除了養胃之外， 它還有許許多多的作用 。 比如， 上到口臭， 下到腳氣， 常吃它， 都能夠緩解 。 可以說小米是一種最廉價的養生食材了， 所以， 如果想養生的朋友， 一定要把小米安排上呀 。
小米含蛋白質比大米高
每100克中含脂肪1.7克， 碳水化合物76.1克， 都不低于稻、麥 。 一般糧食中不含有的胡蘿卜素， 小米每100克含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首 。 除食用外， 還可釀酒、制飴糖 。

小米堪稱最廉價的養生食材 常吃它治口臭健脾和胃

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小米粥是健康食品
可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等， 熬成風味各異的營養品 。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口 。 小米的芽和麥芽 一樣， 含有大量酶， 是一味中藥， 有健胃消食的作用 。 小米粥有安神之效 。
中國北方許多婦女在生育后， 都有用小米加紅糖來調養身體的傳統 。 小米熬粥營養價值豐富， 有“代參湯”之美稱 。 由于小米不需精制， 它保存了許多的維生素和無機鹽， 小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米 。
對于很多人來說由于米量較少， 所以很難喝到真正的小米粥， 建議有興趣者， 去產區的農村農戶家里親自體會一番， 必定讓你大開眼界；除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質， 復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等 。 因為小米性質是堿性的， 所以烹煮時， 不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮 。
小米的淀粉含量高（約70%）， 是一種能量食物 。 和其他谷物一樣， 小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高 。 蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大， 一般介于5%—20%之間， 平均為10%—12% 。 小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米， 但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低 。

小米堪稱最廉價的養生食材 常吃它治口臭健脾和胃

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小米飯
配料：
黃小米 適量、紅薯 適量、土豆 適量
烹飪步驟：
1.先淘洗一遍黃小米， 不要揉搓， 以免營養流失；
2.紅薯去皮切塊；
3.黃小米和水的比例是1:3， 再加入紅薯， 煮10分鐘左右；
4.炒制一盤土豆絲， 作為配菜；
5.家鄉的小米飯就完成啦！
烹飪小貼士：
1、優質的小米， 大小是一致的， 因為在裝袋的時候， 會過篩子， 這樣， 把大小不均勻的給篩掉 。
2、小米， 顏色是均勻的， 不會有白或者是黃顏色的區分 。 一般是乳白色或者是黃色 。 而染色小米一般會留下黃色污漬
3、比較好的小米應該流散性、干燥性強， 像沙子一樣流下來
4、小米應當聞起來有一股清香的味道 。 如果沒有可能是放置時間過長甚至是已經發霉 。
5、正常的小米是有一層光澤的， 在太陽底下， 能看到許許閃光， 就是優質的 。

小米堪稱最廉價的養生食材 常吃它治口臭健脾和胃

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搭配宜忌
小米+桑葚=保護心血管健康
小米+紅糖：紅糖益氣補血， 小米健脾胃、補虛損， 兩者搭配可補益氣血 。
小米+肉類、黃豆：所含的氨基酸種類不同， 互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率 。
小米+大米：營養互補， 搭配食用可提高營養價值 。
小米+杏子：小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合， 會產生不易消化的物質， 易導致嘔吐、腹瀉 。
小米+蝦皮：小米和蝦皮性味不和， 同食會致人惡心、嘔吐 。
【小米堪稱最廉價的養生食材 常吃它治口臭健脾和胃】 小米+醋：醋中含有機酸， 會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值 。

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