說起童子雞， 想必大多數人都會感覺到非常疑惑， 不知道童子雞究竟是哪一種雞 。 其實童子雞是指一種成長時間在7周左右的雞， 這種雞吃起來肉質十分鮮嫩鮮美 。 而且大多數的童子雞還并不會鳴叫， 所以這種雞就算是制作湯羹也不會略感肥膩 。 今天就一起來看一看關于童子雞的知識及制作方法 。
【【健康知識】童子雞是什么雞】
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童子雞， 就是還未會鳴叫的小公雞， 這種公雞還沒生育過， 不過其肉質鮮嫩， 就算熬成湯也不怕湯肥膩 。 之前有些餐館還將童子雞叫做chicken without sex， 后來規范為spring chicken， 也就是春雞， 名字取得也是十分科學呢， 很形象貼切， 春雞， 也就是小雞的意思 。
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這些小公雞體重一般在一斤到一斤半， 很適合小孩子和老年人食用， 當然如果要滋補的話還是得選老母雞了 。 有些地方在三伏天時有食用童子雞的習俗， 做上一道生姜童子雞， 能愉快的度過盛夏 。 童子雞可以用來爆炒、隔水清蒸或者用來熬湯， 十分鮮美滋味 。 童子雞由于還沒長成， 因此脂肪較少， 因為湯喝起來不會很油膩 。
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大暑吃童子雞最合適不過了， 因為這些小雞體內含有一定的生長激素， 對于正要長身體或者激素水平下降的中老年人有很好的補益作用， 盛夏酷暑， 會令人傷津、血氣不足， 人的消耗是比較大的， 吃點童子雞補補身子， 溫中益氣， 無論是暑熱還是冬天， 都很適合食用 。
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