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炸丸子的家常做法 蘿卜丸子怎樣炸才蓬松小竅門

炸丸子

蘿卜丸子是山東名小吃 ， 香脆又酥軟真的非常美味了 。 但很多人總是做不好 ， 關鍵在于沒掌握其中訣竅 ， 今天名資匯(mingzihui.com)為您獻上炸丸子的家常做法 ， 教您蘿卜丸子怎樣炸才蓬松的小竅門!
1、準備好材料：青蘿卜一根、胡蘿卜半根、雞蛋一個、剩饅頭半個、蔥花少許、精鹽、白胡椒粉、面粉、小蘇打 。

炸丸子的家常做法 蘿卜丸子怎樣炸才蓬松小竅門

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2、蘿卜都洗干凈擦絲 ， (不去皮口感會更脆) ， 放入鍋里焯水1分鐘 ， (去除苦味和辛辣味) ， 然后撈出來控干水分備用 。
3、剩饅頭撕掉外皮捏成碎屑(也可以用面包糠)加入蘿卜絲里 ， 打進一個雞蛋(讓丸子更蓬松) ， 再加入精鹽3g ， 白胡椒粉1g ， 小蘇打1g(小蘇打讓丸子外皮酥脆 ， 涼了也不會變軟) ， 然后攪拌均勻 。
4、再加入適量的面粉 ， 還有蔥花、熟玉米油(幫助丸子變酥脆)攪拌均勻 。
5、鍋里放入適量食用油 ， 帶到油溫六成熱 ， 轉成小火加入丸子 。 丸子用虎口擠出來 ， 用湯匙挖起來下鍋就好 ， 油鍋開小火 ， 慢慢炸丸子 ， 定型之后再翻動 。 大概炸5分鐘 ， 丸子外皮酥脆金黃就能撈出來瀝油了 。
炸丸子的家常做法 蘿卜丸子怎樣炸才蓬松小竅門

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小貼士：
1、前面蘿卜絲盡量控干 ， 就能稍加面粉更好炸熟也口感更佳 ， 千萬別放太多面粉 ， 否則丸子發硬 ， 能把丸子捏出形狀就好 。
2、小蘇打和玉米油都是讓丸子外皮酥脆 ， 涼了也依舊成型不軟的法門 。
3、測試油溫就用干凈干燥的筷子 ， 插進油鍋 ， 筷子周圍起氣泡就可以炸丸子了 。
【炸丸子的家常做法 蘿卜丸子怎樣炸才蓬松小竅門】
炸丸子的家常做法 蘿卜丸子怎樣炸才蓬松小竅門

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以上就是炸丸子的家常做法詳細步驟 ， 尤其是蘿卜丸子怎樣炸才蓬松的小竅門 ， 千萬記牢了 ， 期待你們成功的炸丸子~

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