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1、主料：500g雞翅 。
2、配料：50g干辣椒100g生姜、5g油、5g自制辣椒紅油、5g辣椒醬、3g蠔油、2g味素、2g鹽、500ml高湯、5ml米酒 。
3、雞翅洗凈，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔 。
【姜辣鵝翅怎么做 姜辣鵝翅怎么做的】4、雞翅加姜片米酒，過水待用 。
5、生姜切菱形塊，干辣椒洗凈待用 。
6、坐鍋起油，下生姜、干辣椒爆香 。
7、下雞翅，翻炒2分鐘 。
8、下自制辣椒紅油、辣椒醬、蠔油、味素、鹽，翻炒至雞翅上色 。
9、加入高湯，大火煮沸，轉中火，燜煮30分鐘 。
10、大火收汁 ， 收至湯汁濃稠，起鍋即可 。
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