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1、綠豆粥一般為夏天去暑食用的品種，當然其它季節也同樣可以飲用，同樣具有清熱解毒，祛暑氣的功效 。
2、制法是將綠豆洗凈，放鍋內加水煮，稍加一點白礬，燒開后下洗凈的江米和大米，一般比例是：“綠豆為三 ， 江米為二，大米為五 。
3、”《本草綱目》稱：“綠豆粥 ， 解熱毒，止煩渴 。
4、”清代《粥譜》中也稱綠豆粥“止渴解毒，消腫下氣，勿去皮” 。
5、過去無論賣什么樣的粥攤，都有燒餅、麻花、半焦果子 ， 他們一面賣一面吆喝 。
【關于大米綠豆粥的基本詳情介紹 大米綠豆粥】6、據仉即吾的《一歲貨聲補》，天橋粥鋪，賣粥時口唱：“吃粥咧，吃粥咧！十里香，熱粥的咧！炸了一個焦咧，烹了一個脆咧！焦咧，像個小糧船咧！好個大咧！油炸的果咧，油又香，面又高，放在鍋里漂起來咧！白又胖咧 ， 胖又白咧，賽過燒鵝咧！一個大的 ， 油炸的果咧！” 。
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