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小伙伴們，你們好，小龍今天來談談以上麥芽糖醇，關于麥芽糖醇簡述問題 ， 那么下面分享給大家一起了解下吧 。
1、麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學名1 ， 4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖 。分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31 。麥芽糖醇為無色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇 。
2、麥芽糖醇是一種新型的甜味劑 ， 廣泛用于糖味食品加工中 。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖癥、動脈硬化和心臟衰弱等疾病 。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足 ， 制造工藝簡單，具有其他甜味料所不具備的獨特性能 。
【關于麥芽糖醇簡述 麥芽糖醇】文章到此就分享結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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