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四川酸辣粉的做法 四川酸辣粉的做法和配方

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四川酸辣粉的做法 四川酸辣粉的做法和配方

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于四川酸辣粉的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、酸辣粉是川渝傳統名小吃 。因其價廉物美而長期受到人們的喜愛 。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩” 。所以有人稱之為四川酸辣粉或者重慶酸辣粉 。四川酸辣粉的代表品牌是非常酸辣粉 ?！八崂狈邸笔羌兙G色食品 。主粉以紅薯、紅薯、豌豆按最佳比例勾兌，再由農民用傳統手工制作而成 。
2、四川酸辣粉配方 ， 主要配料：粉絲 。輔料：蔥花，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜 ， 碎歐芹，榨菜絲 ， 花生豆，大豆和芝麻 。
3、四川酸辣粉的做法：
4、(1)將干粉條浸泡在50-60度的水中軟化 。
5、(2)將芝麻、姜末、蒜泥、芹菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中 。
6、(3)加入高湯、蔥花、豬油做底料 。
7、(4)水開時，將泡好的粉絲放入鍋中，焯水半分鐘 。
8、(5)將豌豆尖放入熱水中焯一下，加入榨菜、炒花生豆、黃豆、香菜 。
9、四川酸辣粉的做法和配方提示：
10、(1)老湯可以用豬骨煮，高壓鍋只需要20分鐘 。
11、(2)如果覺得老湯麻煩，就買些豬肉，炒一下，煮一下，做成湯 。
【四川酸辣粉的做法 四川酸辣粉的做法和配方】12、(3)將黃豆用油小火翻炒 。它們很香 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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