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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于酸甜排骨的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：排骨400克 。熟芝麻25克 。鹽2克 ， 花椒2克，黃酒15克 ， 姜10克，蔥10克，白油500克，鮮湯150克，醋50克，糖100克 ， 香油10克 。將排骨剁成5cm左右的段，放入開水中，撈出放入蒸盆中，加入鹽、胡椒粉、黃酒、姜、蔥、鮮湯，放入籠中蒸至肉離開骨頭 ， 再取出排骨 。大火放油，加熱至180，將排骨煎至金黃色 ， 撈出，用平油加熱，煸出糖汁，加入鮮湯，撈出排骨和白糖 ， 微火收汁，待湯快干時加入醋，將香油倒入鍋中，放盤冷卻，撈出芝麻拌勻 。
2、材料：排骨500克，香蔥1根 ， 生姜1片 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉適量，食用油500克(實際食用45克)，醬油1/2湯匙，香醋1湯匙，精鹽1/2茶匙，白糖(黃糖)1湯匙，味精1/2茶匙 。瀝干500克焯水后 ， 煮30分鐘 。肉湯可以用來煮面 。不要倒出來 。用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙生抽和兩湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鐘 。洗凈控水備用，煎至金黃，不要放太多油，可以省油 ， 只要經常翻面 。鍋里放入排骨和腌排骨的水(大膽放糖 ， 三勺，不要怕) 。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調味 。小火煨十分鐘，大火收汁 。收汁的時候最后加一湯匙香醋，酸甜的味道就出來了 。鍋里撒上蔥花、芝麻和少許味精 。
3、材料：豬排500克 ， 植物油100毫升 ， 鹽3克，料酒2湯匙 ， 香醋2湯匙 ， 醬油1湯匙，白糖(黃糖)50湯匙，生抽1湯匙，雞精1湯匙，紅糖50克，芝麻2克，排骨切成小塊，加入料酒2湯匙，醬油1湯匙，香醋1湯匙，攪拌均勻，腌制20分鐘 。起油鍋(可以多加一點油)，油八成熱時，放入腌制好的排骨 ， 炸至排骨變成棕色 ， 盛出，油留在鍋里 。將油稍微加熱，加入小半碗水和1湯匙香醋(如果有肉湯更好)，燒開，然后加入白糖和紅糖，小火熬煮至粘稠 。炒菜時，用筷子不停攪拌，防止糖粘鍋 。改中火，倒入排骨，讓其均勻沾上糖醋汁 。一邊攪拌 。加入1湯匙醬油和5克鹽，翻炒，最后加入雞精，撒上芝麻，即可食用 。
【酸甜排骨的做法 酸甜排骨的做法最正宗的做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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