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野菜有哪些 野菜能吃嗎

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野菜有哪些 野菜能吃嗎

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現在的人們是越來越注重健康養生了 ， 越來越多的人喜歡吃綠色食品，還有很多人在開春的時候，喜歡去郊外吃些自然生長的，可食用的 ， 無污染的綠色蔬菜，也就是野菜，野菜的種類有很多種，不是所有的野菜都可以吃的，那么野菜有哪些？
可食用的野菜
1、降血壓：吃清明菜
高血壓患者除了平時除了服用降壓藥 ， 不妨吃點”清明菜” 。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為”白蒿子” 。清明菜能擴張局部血管，可用于治高血壓，可以稱為”野菜中的降壓藥” 。
2、降膽固醇：吃薺菜
體檢時不少人查出”膽固醇高”、”甘油三酯高”，這時可以吃點薺菜 。專家介紹，薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量 。此外，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等營養成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效 。
3、降血糖：吃馬齒菜
糖尿病雖然目前無法根治，平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用 。馬齒菜 ， 又叫馬齒莧﹑長壽菜 。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的”胰島素” 。
4、防動脈硬化：吃小根蒜
小根蒜又名薤白﹑理蒜 。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道 。其作用是通陽化氣、開胸散結，抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高 ， 防止動脈粥樣硬化 。
5、預防腫瘤：吃苦荬菜
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地區都有 ?？嗖酥芯S生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富 。研究發現，長期吃苦菜及其制品，可預防腫瘤、增強人體免疫力等 ?？嗖硕嗵呛蜕攀忱w維還有抗便秘的作用 。
6、消化不良：吃蒲公英
消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點”婆婆丁” 。專家介紹，”婆婆丁”其實就是蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用 。
7、防胃癌：吃魚腥草
魚腥草中每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮發油等 。這些物質對病灶有一定抑制作用 。經研究證實，魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用于防治胃癌、賁門癌、肺癌等 。
8、防感冒：吃穿心蓮
穿心蓮，又名春蓮秋柳 ， 一見喜，這個季節吃再合適不過了 。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮 ， 雖然都有清火的功效，而藥用穿心蓮不能食用，菜用穿心蓮是人工培植的野菜，在各大超市都能買到 。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，對流行可愛冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有預防和治療作用 。
9、治咽炎：吃馬蘭頭
得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時可以吃點馬蘭頭 。馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效 。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎癥時就可以請它來幫忙 。
溫馨提醒：購買野菜時最好在超市和商場 ， 若在市場上購買，一定要問明生長地點；要看好色、形、味 ， 不要誤食了有毒或有污染的野菜；吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃 。不要采摘、出售、購買、加工和食用不認識的、過去沒有食用習慣的野菜 。
溫馨提示
野菜的安全性是考慮野菜是否真是適合上餐桌的重要條件 。
一、吃野菜時安全第一，不認識的不要吃 。野菜品種眾多，在采摘野菜的時候要注意采摘自己認識的、熟悉的野菜，不要采自己不認識的野菜 。有的野菜看上去綠油油的很是可愛 ， 但不一定能食用，甚至其帶有毒性，隨便吃自己不認識的野菜有造成食物中毒的隱患 。采摘的時候也應當注意觀察野菜生長的位置周圍無明顯的環境污染，以免野菜中含有有毒有害物質 。
二、烹飪野菜時注意洗凈 ， 最好用熱水焯燙 。野菜采摘回來后應當注意清洗干凈，烹飪之前先過熱水焯燙 ， 一來可以通過熱水浸泡去除一定的天然毒素，二來可以通過焯燙去掉一部分草酸含量多的蔬菜中的草酸 ， 但焯燙也會導致一部分營養物質、尤其是水溶性維生素的損失 。
【野菜有哪些 野菜能吃嗎】三、野菜雖好也不可天天吃、時時吃 。吃野菜最大的樂趣在于“嘗鮮”，因此，偶爾吃一次兩次野菜是合適的 ， 但是如果吃野菜上癮，天天吃、時時吃反而有可能因攝入過多膳食纖維而加重腸胃負擔，反而導致身體不適 。進食野菜時應當注意考慮身體的舒適度 。

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