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什么食物含鋅高 什么食物含鋅豐富

食物生活百科


什么食物含鋅高 什么食物含鋅豐富

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鋅是人體必需的營養元素 ， 如果人體缺鋅，就會影響到各方面的發展，特別是小孩子 ， 他們正處于生長發育的時期，缺鋅會導致營養不良、身體發育遲緩等，所以 ， 在平時家長要給孩子多吃一些含鋅的食物來補充鋅元素 。那么，什么食物含鋅比較豐富呢？
海鮮類食物補鋅
幾乎所有的海產品中都含有豐富的鋅元素 ， 在日常生活中 ， 大家不妨多吃牡蠣，海帶，紫菜等食物來補充鋅元素，尤其是缺鋅嚴重的人群更應該多吃 。除了上述海鮮食物之外 ， 泥鰍 ， 大豆，火雞以及堅果類食物中含鋅元素同樣豐富，比如核桃，花生就是很好的含鋅食物 。
肉類食物補鋅
很多肉類食物中不僅鋅含量豐富，而且還易于人體吸收，像豬肉，魚肉，驢肉 ， 羊肉都是含鋅量很高的食物，人體對肉類食物的鋅吸收率高達30%到40%，是理想的補鋅食物選擇 。
植物類食物補鋅
在植物類食物中，水果的鋅含量最為豐富，尤其是蘋果，更是位居含鋅水果的首位 ， 此外，還有各種豆類 ， 堅果類食物和蔬菜食物，如大白菜茄子 ， 白蘿卜等食物同樣含有較高的鋅元素，但人體對這些食物中鋅的吸收率只有10%到20%，不能當做最佳的補鋅選擇 。
糙米補鋅
我們平時吃的糙米中同樣含有大量的鋅，但是鋅主要存在于糙米胚部和谷皮中，糙米一旦加工過于精細的話，鋅元素和其他營養物質就容易流失，因此糙米最好不要加工太細了 。
含鋅食譜推薦
(1)圓白菜炒肉絲
材料：圓白菜，紅椒，瘦肉 ， 花生油，大蒜，味精，食鹽，水淀粉
做法：白菜和紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，加少許食鹽，味精，水淀粉腌好，大蒜切成蒜末 。將油鍋燒熱后，先將肉絲炒到滑嫩后備用 ， 再將圓白菜和紅椒，蒜末一同炒熟，最后放入肉絲，加入適量食鹽和味精，淋上少許水淀粉翻炒幾分鐘后即可起鍋 。
功效：圓白菜中含有各種維生素和抗壞血酸,除了能有效潤燥補虛，還能補充人體所需的部分鋅元素 。
(2)金針菇油菜
材料：金針菇 ， 油菜，生姜 ， 火腿，食鹽，花生油，蠔油 ， 味精，淀粉
做法：金針菇和油菜洗凈 ， 火腿，生姜切成絲備用;將油菜用水燙熟后備用，油鍋加熱 ， 放入姜絲炒出香味，再倒入金針菇，火腿絲炒透，用味精 ， 食鹽，蠔油調味，淋上調和的水淀粉，最后倒入油菜 。
功效：這道菜除了含有適量的鋅元素 ， 還富含兒童成長發育所需的氨基酸，能夠有效調節體內的含鋅量，并能增進食欲 。
(3)蘿卜番茄湯
材料：番茄，胡蘿卜，雞蛋，蔥末，姜絲，花生油 ， 味精，白糖，食鹽
做法：番茄和胡蘿卜去皮切片 ， 將姜絲煸炒出香味之后加入胡蘿卜翻炒，然后放入清湯，用中火燒至湯滾 ， 等胡蘿卜煮熟之后放入番茄片和打散的雞蛋 ， 然后加食鹽，味精和白糖調味 ， 最后撒上蔥花 。
【什么食物含鋅高 什么食物含鋅豐富】功效：這道湯中，番茄具有清熱解毒的功效，和胡蘿卜一同熬湯，其中的鋅含量大約為35毫克左右，除了補鋅之外還能補充其他人體不可缺的營養元素 。

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